ゆっくりした週末

今週末は娘が熱を出してしまい、
思いっきり引きこもりな週末と
なりました。

でも、二日間家にじっとしてる
週末なんてあまりないので
こんな時じゃないと出来ない事を
しようかな、、、と。。。。

何しようかな？
・・・・・
・・・・・

ずっと気になっていた
スペアリブを作りました。
タレ（ソース）作りだけで
一時間かかるメンドくさいレシピ。
だからなかなか重い腰を上げる
ことがなかったのですが
これは丁度良い機会！！

で、やっと出来たタレに
二時間浸して
焼くと・・・
「まいう～～」
主人は止まらないよ～と
いいながら食べていました。
お皿にスペアリブの骨が
たまっていく・・・

手間ひまかけただけ
ある納得の一品でした！！

今日は娘もだいぶ回復しましたが
やはりおとなしくしておくことに。

で、今日は何にしよう？？
昨日は思いっきり洋風だったので
和食でいこうかな。

最近は忙しくて手抜きな料理
ばかりだったので
筑前煮をメインに色々つくることに。

筑前煮大好きですが
お料理教室で習ってから更に
好きになりました。
だって本当に美味しいんだもん☆

人参とゴボウは少し固めの７分茹でをして
コンニャクは沸騰したお湯で水抜きして
絹さやは塩茹でしておいて
それぞれ下ごしらえをしてから
油（ゴマ油とサラダ油）をしいた鍋で
人参、ゴボウ、コンニャクを炒め
ひたひたになる位の
だし汁を加えてから鶏肉と干し椎茸、
里芋を加えて人参が柔らかくなったら
砂糖大さじ１を加え、煮立ててから
醤油大さじ１を加え、更に砂糖大さじ１．５を
加え、
煮汁が減ってきたら醤油大さじ２とみりん小さじ１
を加え、煮詰めて仕上げる！！！そして
絹さやを添えて完成。

筑前煮って、一気に煮詰めていくのが
ポイントなんですと。
普通の煮物とはちょっと違うんですね。
でも本当にこれは美味しい。

ぜひお試しあれ！！
相変わらず適当なレシピですが・・・。

と、この週末はゆっくりのんびり
美味しい週末になりました。

あ、筑前煮のだし汁は
もっちろん、うちの血合い入り削り！！
だしは妥協しちゃいけまぺん。