クラムチャウダーレシピ

先日お話した、カナダ人の方から教わった
「Canadian East Coast Seafood Chowder」
のレシピをご紹介しますね。

まず材料。

バター　４/1 カップ
玉ねぎ（中くらい)　一個
セロリ　角切りを１カップ
じゃが芋　４５０ｇ
パセリ　みじん切りを4/1カップ
塩　小さじ４/1
コショウ　小さじ２/1
鷹のつめ　３～４本
コンソメスープ（チキンストック）
７５０ｍｌ

ベーコン　５～６枚
コーンスターチ　4/1カップ
牛乳　７５０ｍｌ
シーフードミックス　４５０ｇ

ちなみに１カップは
日本は２００ｃｃですが
向こうは２５０ｍｌ
若干多目です。
今回も２５０での表示です。


作り方

鍋にバターをしいて溶かしたら
みじん切りした玉ねぎと
角切りしたセロリを入れて
７～１０分炒める。

皮をむいて角切りしたじゃが芋と
みじん切りしたパセリ、スパイス
（塩、コショウ、鷹の爪）を加え
混ぜる。

チキンストック（コンソメスープ）を
加え、じゃが芋が柔らかくなるまで
煮る。

ベーコンをカリカリになるまで
炒めて油を切ったら適当な
大きさに切って鍋に加える。

コーンスターチを少量の牛乳で
溶かしてから鍋に加えて
とろみがつくまで混ぜる。

残りの牛乳とシーフードミックス
を鍋に加え材料に
火が通るまで中火～弱火で
温める。煮立てないように！！

以上で出来上がり！！！


それからフォカッチャ風
蒸しパンも。
「Bannock」というそうです。
こちらも超簡単☆

材料　
小麦粉　３カップ（750ｍ)
砂糖　　大さじ１
ベーキングパウダー　大さじ２
塩　　　小さじ１
レーズン　1カップ
生クリーム　2/1カップ
牛乳　　　１+2/1カップ

今回も1カップは250ｍｌ
大さじ小さじは共通です。


作り方
小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー
をよく混ぜる。
（一緒に二回くらいふるうと
良いと思う）

生クリームと牛乳を加え
すばやく混ぜる。
そこにレーズンを加える

油を塗った
23センチ×23センチの
天板に流しいれ
表面を平らに整える。

25～30分焼く。
（確か200度くらい）

軽く表面に色が付いたら
焼き上がりだと思います。

今回は天板の半分にレーズン、
残り半分にはダイス状に切った
チーズを入れてみましたが
両方美味しかったですよ！

このbannock　はとても簡単で
美味しいのでうちの定番に
なりそうです。
今度はオリーブを加えて
みようかと思います。

ではぜひやってみて！