ステーキ漂流記
3月31日
新規99軒目「ミート矢澤」サイコロステーキ?g(五反田)
まずは23区の店を一通り行った。その大トリが品川区で、しかも満を持しての「ミート矢澤」である。
ミート矢澤
グルメ本でもたまに取り上げられたり、ステーキ通で知られる某芸能人が語る名店中の名店。どのぐらい凄いかって？ なんと、平日の火曜日の昼間に40～50分待ち!!
確かに、待つ店はある。「ヨシカミ」とか「カタヤマ」とかね。まあ、「ヨシカミ」なら40～50分待ってもいいけど、「カタヤマ」ならキツいよ。
それと、ボク自身、名店(と思われる店)と相性が悪い。「カタヤマ」、「ウチダ」、「菩提樹」など。いずれもそこそこの値段を払ってガッカリするステーキだった。どんなに金を払おうが、名店だろうが、美味い・不味いは別次元。
50分ぐらい待ってようやく入れたが、店内は意外にも広い。「カタヤマ」の2倍はある。つまり、そのぐらい超人気店。
しかも、「ミート矢澤」のサイコロステーキはただのサイコロステーキではない。黒毛和牛のいろいろな部位が混在している。サイコロステーキって、そういうもんなんだろうけど、「ミート矢澤」は部位によって産地が違う！
本日は、
サーロイン 鹿児島
リブロース 北海道
フィレ 北海道
ランイチ 宮城
モモ 北海道
…と、こんな具合である。もちろん、全てA5。今日のは茨城県産や群馬県産がなかったけど、まだまだどこまで美味いのか信用出来ない。肉の目利きは出来ても、肉の旨味が抜けてる、というのも少なくない。99店の積み重ねはガチな牛の肉との付き合いである。
ワイン、サラダ、味噌汁が来て、ようやくメインのサイコロステーキが配膳。
一口食べる。
ミディアムだけどサクッとして旨味ぎっしり！ やったー！ 当たりの店！ 流石の腕前！
ここなんだよね。物によって硬さが若干違うのも楽しい。いずれも旨味を残せてる。特にサーロインと思われる部位が柔らかく、旨味が凄い。
うん、これなら40～50分待とうが並ぶよ！ 行くよ！
流石、ミート矢澤！
黒毛和牛の扱いは超一級品！
次回は8000円ぐらいガッツリ食べたい!!
★★★★★
