湖畔の稲架掛け（大町市・海ノ口・木崎湖）

ここは大町市・海ノ口です。JR大糸線の海ノ口駅の裏側に木崎湖が静かに横たわっています。

束ねた稲は稲架（はざ）に掛けて2週間程度、天日（太陽光線）と風によって乾燥させます。この自然乾燥を稲架掛け（はざかけ）と言います。稲掛（いねかけ）、稲架（とうか）など、地方によってさまざまな呼び方があります。

天日と風でじっくりとお米を乾燥させるのは、刈り取られた稲からお米に栄養分が送り込まれ、おいしさが増すためとも言われています。
食欲の秋でも、毒キノコには気をつけてください。