グラハムコッペ

いやああ　すっかりパン作りが復活！
昨夜も朝ごはんのパンをこねました。シナモンロールが好評だったので、シナモンロールにするはずでしたが・・・
あ　グラハム粉が賞味期限がやばいじゃん。ついこの間買った記憶があったのですが。ま　仕方ない。
そんなわけで本をめくり～
「グラハムコッペ」ならある材料でできるのでグラハムコッペに決定！！
材料は・強力粉・薄力粉・グラハム粉・バター・砂糖・塩・オリーブ油・イースト
こねこね～
少しやわらかい生地です。手について離れない・・・
少し粉足しちゃお。
いい感じになってきました。
さてさて一次発酵。
最近はオーブンの発酵機能は一切使ってません。手ごねで作るようになってからは、ボールにお湯をはったりで（原始的？というか基本のやり方）発酵させてます。今回ネットで見たやり方をちょっと拝借。
保温器（お鍋をのっけて保温する）で温度を一定にするというのがあったので、やってみました。
すると・・・なんと!!
発酵しすぎ＆温度が高すぎて底のほうがパンのようになってる？？
うきゃああ～～～
大騒ぎしながら底の部分を捨てました・・
あ　酸っぱい香りが。明らかに発酵しすぎじゃん

ショックです



でも。捨てないよ。
作ってみました。そしたらこんなんが



できた～　できた～　本のとおりよ

これはつなっがてしまったのではなく、つなげたのです。
そして一個一個に切れ目を入れてあるので、間にハムとか野菜をはさめるようになってます。
朝が楽しみ～

そして先ほど。
こんなふうにはさんでみました。
クリームチーズ　ハム＆キャベツ（レタスがなかった）



おお～　素朴な味のパンですね。
朝。少しかためになってましたが、軽くトーストしたらとても香ばしくなりました。ハムがとてもあいます。
うま～です。一次発酵失敗したけど、味に影響はあまりないような。これはこれでオッケーかな。ただパンをちぎるときの香りが今ひとつですね。


娘１がパン作りに目覚めたようで昨夜も
「私もやる」とのこと。
でもお風呂も入ってしまったし、動物奇想天外もはじまるからやらせませんでしたが。。
今度一人で全部作らせてみようかな