初秋刀魚

とうとう今年初のサンマ

食べました　　染めおろしの大根をたっぷり背から尾まで広げて

内臓の苦みがサンマのうま味　　いつまでも口中に残る薄脂の甘味

僅かな皮を舌先で味わい　内臓も舌先で食べる部分、食べない部分を探し出す

骨も箸先で、僅かに残った身をすくいだす　尻尾も食べるけど写真用にとりあえず残す

サンマは食べ尽くしてこそサンマのおいしさがわかる