今日は寒い朝でした 昨日慌てて出したファンヒーターを早速使いました 今日は気温も10度までしか上がらず、12月下旬の寒さとの予報 風邪などひかないよう、体調崩さないよう気をつ...

酒種の酵母を作りました 〈１番種〉 　　　　　 麹で種おこし 　　 〈２番種〉 　　　　　 １番種に種継をして・・・ 　　 〈3番種〉 2番種に種継をして...

先日教わったぜんざい種をおこしています ごく普通のぜんざいに、 お水を足して発酵器の...

お友達から戴いたりんごで酵母種を作りました 生のりんごで４～５日かけて元種を作ります ここにすりりんごや強力粉などを加えて種継をします ぶくぶくと泡が出てきました ...

ホップス種（ビール種）の種おこし中 元種はじゃがいも・水・ホップ・強力粉・砂糖・りんご・塩・ビールで作ります ビールは何でもいいそうですが、これは酵母が生きている無濾過ビー...

いちごの酵母種を作りました 《1日目》 苺・水・砂糖で液種を作り、暫く寝かせます 《4日目》 苺が白くなり表面に泡が出てきたら、液種をピューレ状にし強力粉を加え...

今日から3月ですね ２月終わりごろからまた冬に逆戻り この一週間はの出番がなかったので、そろそろ太陽の陽射しが恋しくなってきました 早く暖かくなって欲しいですね そして・・...

ただいま酒種酵母とレーズン酵母の2種類の種おこしをしています 【酒種】 これが酒種の3番...

酵母起こしに初挑戦しました レーズンから酵母を起こしエキスを作ります 5日ほどかかっ...