以前の同僚が、
とっ～ても、こだわった
パンやピザを焼いてるのですが、、
扱ってみませんか？
と、 いつもお世話になっている
業者さんから紹介され、、、、
そのパンとピザを、、、
来週の中頃に、、、入荷します！！
以前はオーガニック食材を扱われる仕事をされていた京子さん。
今はスペイン人のフランクさんと一緒に、
広島、世羅高原で農薬を使わず小麦を栽培され、
またその小麦（玄麦）と、湧き水だけで酵母づくりに成功し
伝統製法のサワー種のパンを焼かれています。
とりあえず、、、
来週、入荷いたしますのは、、、、
・瀬戸内タコ＆ブロッコリー ピザ
低温で時間をかけて柔らかく調理した瀬戸内海のタコに
広島、世羅高原のブロッコリーと、四葉のチーズ、
有機のトマトピューレ（イタリア）を使用。
生地の小麦は国産小麦（熊本産）と
世羅高原産の全粒粉を使用。
もう一つは、、
・生ハム＆黒オリーブ ピザ
生地は先ほどの瀬戸内タコ～、、と同じピザ台に、
スペイン産の生ハムと黒オリーブに
四葉さんのチーズをトッピング。
生ハムは豚と塩のみで18か月熟成させた逸品を使用した
たくさんあるピザメニューの中で
不動の人気ナンバー1 ピザだそうです。
次はパンで、、
・リシュティコパン（茶）
リシュティコとは、パン生地を整形せずに
切っただけの状態で焼いたものです。
あと、商品名の後に”（茶）”としてますが
お茶を使った、、ではなく、
ライ麦30％、全粒粉30％の茶色い生地のパンで、
オリーブオイルと塩、、や、
チーズ、アンチョビ、生ハムとの相性抜群！！、、
だそうです。
そして最後は、、
・バケット 小
高級レストランでも採用されている
熊本産の小麦と、広島産の全粒粉に
有機ライ麦（カナダ、アメリカ、オーストラリア）を使った
本格バケットです。
、、、早く来ないかな～、、、
本当に待ち遠しい！！
届きましたら改めて紹介いたしますので
お楽しみに。
