本場、土佐の
わら焼き カツオのたたき
入荷しております。
タタキは本場の職人さんが、
わら焼きして瞬間冷凍したものを送ってもらっています。
わら焼きは一瞬で炎の温度が数千度になるので、カツオの表面を素早く焼き、中の身をより生の状態に出来るそうです。
また、わらの香ばしい香りも楽しんでいただけます。
商品の中には、高知県の柚子で作った柚子ポン酢と、
高知県の塩が入っています。
カツオは真空パックで冷凍になっておりますので、タライなどに水を張って、20〜30分ほど浸けて、半解凍ぐらいで切ってください。
半解凍だとキレイに切りやすくなります。切ったタタキはお皿に並べてラップして、食べるまで冷蔵庫で冷やしてください。
あと、食べ方ですが、、
柚子ポン、そしてタマネギやネギ、生姜、ニンニクなど薬味を、、が普通ですが、
もし出来ましたら、
一切れだけでも「塩だけ」で食べてみてください。
(もしくは塩ワサビ)
わら焼きの香ばしさがよりよく分かります。
あと、こちらは、、
個人的なおすすめ(？)で、
カツオのたたきを使った、
・カルパッチョ、
・お鍋でしゃぶしゃぶ
・海鮮丼
鯛茶漬けの感じで
・鰹たたき茶漬け
などなど、色々、お試しください。
あ、それと、
カツオのたたき以外にも、
そのたたきを使った
「カツオのたたき 餃子」も
入荷しております。
ただ、数が少ないので売けれの場合はご予約ください。次回の入荷時に取り置き致します。
