炭ダイニング 快－新橋

　　新橋・烏森通りから少し横路に入ったところにあるダイニング・バー。先日、20年ぶりに再会した先輩から教えていただきました。

　　バーとしてウィスキーや日本酒などお酒も充実していますが、料理とりわけ新鮮な魚介類のメニューが豊富。食事のために訪れても十分満足できるお店でした。



　　まずはお通しのあん肝ポン酢から。



　　この日は人数が揃うまでに時間がかかったので、つなぎとしてハラペーニョの天ぷら。程よい辛さでビールのつまみにはもってこいです。



　　魚介のアヒージョ。



　　これからの季節、お勧めの焼き牡蠣（生もあり）。ふっくらと焼き上がり、かつクリーミー。日本酒によく合います。



　　合わせた日本酒は、栃木のお酒「鳳凰美田（wine-cell）」。何とワイン酵母と磨き55％の山田錦で醸した純米吟醸酒。赤ワインを思わせるチェリーのような淡く華やかな香りがあります。料理に合わせず単体でも素晴らしく美味しいお酒でした。一升瓶ですが、ワインボトルのようなエチケットもお洒落です。



　　鴨のロースト。



　　名物、マグロのテール焼き。尻尾の付け根部分でこれだけの大きさがあるわけですから、本体のマグロがどれだけ大きかったか想像がつきます。やはり運動量の多い部位のためか、意外と脂身が少なく肉のうま味が凝縮しています。希少部位のため、手に入った時しか食べられないようです。



　　山形のお酒「杉勇（裏ラベル）」。山田錦35％精米、希少な大吟醸原酒。かなり飲んだ後でもしっかりとした、力強い飲みごたえが感じられ、かなり好きなお酒でした。



　　最後はお腹を満たすために、魚介のマルゲリータ。

　　またひとつ良いお店を教えていただきました。周辺にも気になるお店をいくつか発見しましたので、それはまた別の機会に。

炭ダイニング 快

東京都港区新橋2-13-3 杉田ビル１階



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした