むらさき芋

この品種は　今年初めて作りました。焼き芋にして食べました。効能は大のようです。
抗酸化ポリフェノールの一種、アントシアニンの作用で、紫色になります。ビタミンＣ・Ｅ・食物繊維・ヤラピン・・有用成分の塊です。
食べ過ぎて、少々胸焼け気味です。