オープニングあれこれ５日に新しいお店がオープンする。
このお店をつくるにあたって、
ビルのオーナー（社長）様から
”おじさんとおばさんが来ないような店にしてほしい”との
要望が出された。
つまり、ターゲットを２０代後半から３０代までの
女性にしぼった店づくり、という条件。
そこで、３０代の感度の高い女性３人に
今回のお店に限って、全面的に携わってもらうことになり
可愛いヨーロッパの別荘のような
お店が出来上がった。
ここ数日は、スタッフ研修。
ロールプレイングではお互いに”気づき”を
与えるプログラムで、
緊張して泣いちゃう人もいれば
言われたことを瞬時にマスターしてしまう
すご腕の人までさまざま。
でも、みんなとっても、真剣
試作・試食も数度繰り返されてきた。
うんとお腹をすかせて挑むのだけれど
全メニューを一度に試食していくのは
さすがに・・・
女性のちょっとした”わがまま”や
女性のちょっとした”よくばり”を
男性陣の調理場スタッフに伝える。
今回のお店の立ち上げはその連続。
今日はスタッフ全員で、全てのメニューの
試食と盛り付けの確認をする
＜Food Show
＞
だいぶオープンの準備が整ったレストラン・フロア
韓国料理の店、 上海の点心の店、
かまど飯の店、 イタリアン、
うどん屋さん、 豚肉料理の店、
うなぎ屋さん、 お寿司屋さん、
そして私達の、＜洋食屋さん＞。
かつてのレストラン・フロアのような
何でもござれ、の
ファミレスタイプのものはなく
それぞれの店は ＜食文化＞を
売っているように、思える。
今回のお店に携わってくださった
女性３人は
きれいで、パワフルで、
さしずめ、”チャーリーズ・エンジェル”
というところ。
その中に一人、美大卒の女性がいる。
彼女の選んだ食器やコスチュームは
”女の子が大好きなお店”にぴったり
私は前の会社でも
同じ部署の女性の先輩は”美大卒”ばかり。
何か企画を考えている時でもすぐに
手元はその内容のイラストを書いていたり、
色彩のセンスはもちろんいいし、
発想が面白いし、堅苦しくないし・・・
いわゆる”OL”とは一線を画した装いもまた特徴的だし。
とにかく、私は女の子だったら
美大に進むのをオススメしたいくらい、
美大卒の女性たちとの仕事は楽しいし
勉強になることが、多い。
もちろん、美大卒のママもとっても活躍する。
子供達の似顔絵や、動物のお面づくりなど
ささっと出来てしまうので、
PTA活動にはかかせない存在感を発揮する。
一つのお店をたちあげるのには
たくさんのエネルギーが必要。
それは、
お金だったり、知恵だったり、協力だったり・・・。
今日の研修でも
みんなが真剣に仕事を覚えようと
集まってくれた
その姿に、
なんだか胸がいっぱいになった
そんな時、
私は、ただただ、目の前のすべてのことに
＜感謝＞なので、ある。
