魚卵の代名詞と言えば、タラコにイクラに数の子でしょうか！
しかし、魚屋の店頭には結構面白い魚卵がおいてある事も・・・
鰆、鰤、ハモ、アンコウ・・・ｅｔｃ
それだけではありません！こんなものもあります！
ちょっとグロテスクですが、実はこれ蛸の卵です。
一般的に、蛸の卵というと、飯蛸を想像しますが、これはれっきとした真蛸の卵。
秋から冬に掛けて、通称“頭”といわれる胴体に抱卵します。
1粒１粒は飯蛸のように大きくなく、タラコや他の魚卵のように小さな粒です。
その粒は涙型をしていて、魚卵の真ん丸とは全然違うのですね～
これをダシ汁＋薄口しょうゆ＋味醂で煮て、最後に溶き卵を加えて、卵の卵とじにして食べるのです
1粒1粒が、しっかりとした味で大変美味です