桜餅っぽいものを作りました

桜餅の皮を焼いてます。

この桜色はソメイヨシノな感じでいいですよね。

生地に食紅をほんの少し。

焼くと色が少し濃くなるので物足りないくらいのところで食紅をストップ。

お高めのロースハムくらいの色がいいかな。

50個作って並べたところを写真撮る暇がなく写真なしで残念。

余って持ち帰った写真しかないです。

さくらの葉っぱはありませんが、梅干しのつけ汁を少し入れると葉っぱっぽい味がしますよ。

餡も柔らかめに調整してお年寄り向けにしました。

皮も柔らかくて喉に詰まることもなく無事に終了し好評でした。

良かった。良かった。

＜50個分の皮＞

薄力粉　450グラム

白玉粉　350グラム

砂糖　　120グラム

水　　　1000㏄

梅干しのつけ汁　20㏄　（ちょっと桜の風味が出ます）

食紅　　少量（爪楊枝の先につけて少しずつ入れて調整）

※最初に白玉粉を良く溶かしてから小麦粉を混ぜます。

※焼く温度は弱火。　

この桜餅を美味しいと食べてくれた方が翌日には倒れて意識がなく危篤状態です。

人の命も桜のように儚いものですが、食べてもらってほんとに良かったと思います。

彼岸明けの団子つくり

彼岸入りはあんこ団子、彼岸明けはきなこ団子。

仏様が帰るときに袂が汚れないようにきなこ団子にすると聞いています。

白玉粉を練って丸める。今日は緩すぎて平たくなりました。

茹でる。

生地が緩かったから真ん中が凹んで、赤血球みたいな形になってしまった。

きなこをかける。

昨日焼いたどら焼き。

ハチミツとみりんで和風味になります。

彼岸明けのお膳できました。

じゃがいものあんかけとエゴ、筍と椎茸とピーマンと糸こんにゃくの炒りもの。

手抜きです。

来週は二の午と言って、お稲荷さんの祭りごとがあり、家でお祓いしてもらいます。

そのうち旧のお雛様もあるしで、家の行事が多いです。

嫁に来たときは何にもできなくて、行事が辛かったな～。

あれから38年、ササっとできるようになりました。

というか、適当にやっても何も言われなくなったといいますか。

なんだかしみじみします。

夏野菜消費

ゴーヤを4本もらいました。

・ゴーヤの佃煮（ゴマ、ひき肉、味噌味で）

・ゴーヤサラダ2種（マヨ味と、ポン酢用）

・もう1本分はこれからゴーヤ炒めにする予定。

調子に乗ってゴーヤサラダをバリバリ食べたら、お腹をこわしました。

調べてみたら、ゴーヤを食べすぎると、苦み成分のモモルデシンなるものが毒になって胃に負担をかけ、下痢や腹痛を起こすことがあるようで、1日2分の1本くらいまでらしいです。

この前きゅうりを大量にもらったので、キュウちゃん漬けを作りました。

昨日は、取り置きしていたキュウちゃんの漬けだれで鶏肉とナスとトマトを煮てみました。

酢が入っているので柔らかくなっていい感じでしたよ。

まだまだ残暑が続きます。

でも、今朝は肌寒くかったりして、皆様ご自愛くださいませ。

仏膳を簡略に

「お盆が終わったと思ったらまた彼岸が来るね～そうだね～

7日間仏膳を作るの大変だよね～

おかず5品をだぶらない様に7日間は、ちょっとね～」

と、友達と話していたら、良きアドバイスをもらいました。

同じものでも、新しいものをあげる！

天ぷらでも煮物でも3日分とか取り置きしておいて、取り替える！ってことです。

なるほど！そうします、そうします。

そして、今日は月に二日ある月命日。

今日はおかず3品にしてみました。（いつもは5品、前は7品だった！）

義母も気が付かなかったのか、何も言わなかった～やった～！

見た目もそんなに貧相でもないし、これで行こう。

お彼岸もこんな感じでいいじゃないかな～

お寺のお膳もおかず3品だしね。

気持ちが大事ってことで。

この前のキーマカレーとゼリーの思い出

三日前の夕ご飯。

・つゆだく気味のキーマカレー

・じゃがいもの唐揚げ（じゃがいもをレンチンして麺つゆにつけてから唐揚げしたもの

・レタスの漬物（ちぎったレタスをポリ袋に入れて醤油少々とごま油をいれ軽く混ぜて、ふんわりそのまま1時間くらい置く：奥薗先生レシピです。炒りゴマをかけるの忘れた。めっちゃ簡単おいしい）

・トマトサラダ

最近のマイブーム。

タッパーにゆる～いコーヒーゼリーを作り置きして牛乳を多めにかけて飲むように食べる。

20歳くらいの時の保健所実習の帰りにグループで食べたゆるゆるのゼリーを思い出します。

三鷹の駅前にあったゼリーの店でしたが、今はもうないよね。

なつかしいな～

67回目の夏がやってきました～

これは、当たり前のことじゃないよね。すごいね～！