四季や食材に応じておいしい学校給食を作るベテラン調理員の松本さん

　午前中、みんなで学校給食を考える会の学習会。給食調理員の松本さんが「マニュアル通り作っていたらおいしくない。加減している」の話はベテランならではのもの。

　食材も献立もマニュアルも一緒だから味は変わらないと教育委員会はいうが、これは経験熟練を全く無視したもので、何の説得力もない。松本さんの話は初めて聞く人も多く、多くの人が感想文の中でふれていた。

　メイン講師の久保さんの話は茨木の民営化、中学校の昼食注文方式の問題点を指摘したもので大いに勉強になった。

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