牛乳豆腐

先日お泊まりになったお客様から
「牛乳豆腐」のレシピを教えていただきました。

牛乳２リットルに対して酢大さじ４～５
沸騰直前の牛乳に入れて静かにかきまぜ、
ガーゼで濾してまとめたものです。
おいしい牛乳がさらに凝縮して贅沢な味わいです。
お醤油をたらして「牛乳豆腐」

サラダにちらして「カッテージチーズ」
　　

残りの液（ホエー）は、翌朝のパン生地に使います。
　　

シチューにも変身

砂糖を加えて煮詰めたら「ホエージャム」
今度、作ってみたいです。