冬支度のひとつの「漬け物」
韓国では「キムチ休暇」があったこともある程
一家総出の大切な作業だそうです。
浅漬けは作りますが、樽に漬けるのは久～しぶり。
一軒隣のＮさんから自家製大根と漬け樽とレシピの
至れり尽くせりパックをいただき、
１本２キロ以上ある立派な大根を３本漬けました。
①大根を２～３日干して
②調味液（醤油・酢・ザラメ）に漬けて２週間
③重石を徐々に軽くして、できあがり
簡単にできるので、Ｎさん命名「なまくら漬け」
さっぱりしていて塩分控えめですが、
おいしくて手が止まらないので食べすぎに注意です。