夏鱸with〆具mini

新潟のEK（沿岸警備員）より夏鱸の〆写をいただきました。
鱸はこの時期一年で一番脂がのって美味しい季節です。
脳〆からの神経〆で長期熟成も可能で、あれこれといろいろな料理を1週間は楽しめます。