初カンパチ

かなり久しぶりに味わう石垣島カンパチの味は格別でした。
残念ながら自分で釣った物ではなく、お裾分けです。
上品な脂がのった上物でした。



刺身は勿論旨いですが、ネギ塩カンパチがまた格別です。



あたまの煮付けは濃いめの醤油味がお気に入りです。