己の味

いや、たいした事ではないのだけれどね・・・

「便利そうな事」シリーズや「いろいろなもの」シリーズに書けばいいのかもしれないが、
ジャガイモをマッシュしたもの（←忙しかったのでバターもミルクやクリームも加えていないただ潰しただけのモノ）が余っていたので、
今回は塩を入れないサラダクリーム（クリームドレッシング）になんとなく胡椒を足して、キャベツを塩もみしてここで塩気を足すコールスローとマッシュしたものを合わせてみたら、
（酢は久しぶりに白ワインビネガーを使ってみた）

（単純な材料や調味料・工程的に不味いワケもないし）
凄く斬新で、且つ自分らしい味に仕上がった。


いきなり、こんなところで、和洋中に限らず（但し印は別な気がする、あそこは・・・）、自身の味が確立した気がした。

何かがパーッと開けたというか。

勿論、（今の）自身の味だけに安住する気はないが・・・

『基準』というか、そういえば実際にその後、いくつ作っても自身の味が全て少しづつ良いレベルで安定をした。
（写真使い回しで申し訳ないが・・・）

「丁寧さ」というか。

Ｎｅｘｔ Ｓｔａｇｅに触れた瞬間、から更に進化出来たような・・・

ただ、パンでサンドイッチにした時、
（サラダだけでお腹いっぱいになりそうだったが、一応、決まりが付かないので）

ジャガイモとパンが主食同士というか、デンプン質同士だから、ブツかって完璧だった味がボヤけた気がした。
（実はこうなることは想像が出来ていたのだが）

「マダマダ」、だな・・・