サグカレーでひとりごと

鍋の汁が余ったので（自分は酢又はポン酢と醤油だけで食べるので、味を付けていない汁は、後日うどんなり、ラーメン、煮物、中華、ほぼなんでも使える）、カレーを作ろうと思ったが、近年は玉ネギもニンニクも生姜も全部フードプロセッサーにかけてペーストにしてから作る失敗が少ないカレーの作り方ばかりをしていたので、
玉ねぎを刻んで作るちと面倒でフードプロセッサーよりはハードルが高い作り方をしてみた。

バーモントカレーを入れたいぐらい、炒めた時点で（旨味があって）美味しいのだが・・・

冷凍したカレーリーフが余っていたので使おうと思ったが、今回ほうれん草を茹でたものでサグカレーにしようとペーストにしたものを観た瞬間に、
緑に、緑じゃ何処に入っているんだか？よく解からんなーってあまり使わない事にした・・・

今回はこれだな・・・
これにカレー粉を足せば・・・
決まりは特になく、その日の気分で。

スターターって焦げると苦味が出るし、意味あるのかな・・・ってたまに少しだけ思う。
玉ネギは半透明になった段階で良しとすればいい、飴色にする必要はない、
これでも炒め過ぎたか？
※パウダースパイスは焦げ易い＝１秒とかで一気にいってしまう＝
※あと、唐辛子を入れなくていいのに足してしまった・・・輪切りをホンの２～３個なんだが、後で、こんなにも違うのってぐらい辛味が・・・
（久しぶりだったので、「いつも４欠片」というとても大事なルールを踏み越えてブレーキが効かなかった、反省、超反省！！）

冷凍してあった「ひよこ豆を茹でたモノ」を入れる。

やはり辛かったのと、少し苦味が出てしまったので、テンパリングで甘い風味のスパイスを追加＆油で苦味をマスキング
※結局カレーリーフ入れるんかい！！？
※軌道修正を出来てなんぼのような気がして（テンパリングは軌道修正には良いと思う、無論やらなくても良いし、カレーリーフでなくてもいい）。

『ひよこ豆のサグカレー』・・・まあ普通～～～


「ひとりごと」なんだが・・・
最近思うのは、本格的なインドカレーって（←サグが本格的なのか？どうなのか？知らないが）、ご飯やナンが主ではなく、スープ兼オカズとして、シチューの様にカレーを食べるもんじゃないか？って？
※カレーが主というか。。。
流動食的に入っていくし、その為にはあまり辛過ぎず作ってもいいのかなって。
（ここはそんなに暑くない日本だし）
ただ、今回はやや辛かったが・・・

インドカレーは普通出来立てが美味しいが、サグカレーは作ってから１日～２日ぐらいした方が美味しいらしい・・・ホントか？

ワリと本当な気がした・・・。