ヨーグルトタルタルとエビでミラノ風カツレツを学ぶ。

ある人にヨーグルトタルタルなるモノを教えて頂いたので、タルタルといえばエビフライだろ！！？と思ったがパン粉が無かったのでフードプロセッサーでパン粉を作り、細かく挽き過ぎたので・・・

ブラックタイガーが買えないので、安かったエビを開き、

折角だから『イタリアのミラノ風カツレツ』みたいに、パン粉を付けてから包丁で切り目の線を付けて

少ないオイルで揚げ焼きに。

丸まらない様に押させ付けて仕上げ・・・

マヨネーズの代わりのヨーグルトと、茹で卵を塩胡椒で・・・
（私の場合は消化器を取ってしまった関係で、あまり発酵モノは良くないのだが・・・料理人・調理人として、止まれないんだよね！！、料理ジャンキーみたいな資質があるから・・・）

あ、本当にタルタルソースっぽくなったよ！！

ミラノ風？エビフライ？に、ヨーグルトタルタル

その後も、このヨーグルトタルタルは時折食べたくなる。
（勿論、宮崎県で本場のチキン南蛮を食べているので、本物のタルタルがいいが・・・）

本場に近くすると少し酸味が欲しいか・・・。


オマケ

※卵が無くても？

こんな感じで？

塩胡椒とハーブで味を調えるんだなー。

世の中には色々な方法があるものだ・・・驚