酢豚

近所の平和公園、シロツメクサが一面に。
この花を見ると、小さかった時の情景を思い出し懐かしくなります。
まだ近所どこにでもあった空き地の風景ですね。



今夜の料理は、酢豚。
一見脂っこくて辛そうに見えますが、意外とあっさりとし、２人で綺麗に食べ尽くしてしまいました。
豚肉はヒレを、野菜も沢山の種類を加えました。
全て一度油通しをし、中国産の黒酢等の合わせ調味料でさっと炒め合わせました。
付け合わせの自家製香菜が、脂系の料理の口直しにはぴったしでした。