豚ヒレ肉とごぼうの黒糖醤油煮

治部煮をヒントに、豚ヒレ肉を使って中華風の煮物を作ってみました。
油が少ないので、あっさりしていますが、黒砂糖のコクと、
スパイスの風味で食べごたえのあるおかずに☆
煮物と言うと時間や手間がかかりますが、
これなら短時間でささっと作れるのでおすすめです。

ごぼう以外にれんこんやかぶなどを加えてもいいですね。



先日の日曜日は、久しぶりに両親が遊びに来てくれて、
主人のお土産の、山陰産のかにでお鍋をしました☆
とても甘みがあっておいしかったです＾＾

その日の夕方、うちに着くなり、
「お相撲見させて！お相撲見ないと！！」と叫ぶ母。

私「え～！相撲なんてもう外人ばっかり活躍して、面白くないでしょ」

母「何言うてるの～！日本人のお相撲さんだって頑張ってはるよ！
　　ひいきのお相撲さんを応援しないと！」

私「誰応援してるの？」

母「琴欧州！！」

私「外人やん！！」

どないやねん！！日本人の力士を応援して下さいよ～～～＾＾；


材料（3～4人分）

豚ヒレ肉・・・・・・・・・・・・・・300g
酒・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

コーンスターチ・・・・・・・・・・・大さじ3～4

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・2本
しょううがみじん切り・・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

＜A＞
だし（いりこの水だし）・・・・・・・2カップ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
黒砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
八角・・・・・・・・・・・・・・・・2～3片
クローブ・・・・・・・・・・・・・・5～6粒
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

ごま油・五香粉・・・・・・・・・・・適量


1：豚ヒレ肉は一口大のそぎ切りにしビニール袋に入れ、
　　酒・塩少々をまぶして下味をつけておく。
　　ごぼうはたわしで良く洗い、皮をこそげて
　　細い乱切りにして、酢水にさらす。
　　
2：フライパンにごま油としょうがを入れて弱火にかけ、香りがでて来たら
　　水気を良く切ったごぼうを加えて、強火で炒める。
　　ごぼうの香りがして来たら、＜A＞を加えて沸騰させ、
　　中火で柔らかくなるまで煮る。

3：豚ヒレ肉にコーンスターチをまぶし、2に重ならないように
　　一切れずつ入れ、弱火で10分ほど煮る。
　　仕上げにごま油・五香粉をふりかける。
　　

＊MEMO＊
・豚ヒレ肉のかわりに、他の部位の薄切り肉・鶏肉でも。
・だしはいりこの水だしを使っていますが、
　昆布や椎茸のだし・市販の中華だしでも。

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