一口ケサディーヤ

またまた、去年クックパッドにのせたレシピでスミマセン～！



トルティーヤにチーズを挟んで焼いた「ケサディーヤ」
というスナックをアレンジして、クラフトのモッツァレラチーズと
餃子の皮を使って簡単メキシカンおつまみを作ってみました♪

即席サルサを添えて♪
このサルサは揚げ物なんかにも使えると思います。

レシピはこちら☆
一口ケサディーヤ by Lupana

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ちび太郎は1歳と1ヶ月になりました！
ますます暴れん坊になって、家中走り回ってもう大変！！
前から怪獣呼ばわりしていましたが、
もう、ホントに怪獣だと思わないとやってられない！！

でも、色々知恵がついて来て、反応が良くなって来て
面白いなと思います。
以前は絵本を手に持って運ぶだけでしたが
（そして、どこに持って行くねん？！と言うところに置きに行く）
中身にも興味を持つようになって、これ読んで～！と
しょちゅうせがむようになりました。
ミッフィーとノンタンがお気に入りです。

先日、久々に家族で回転寿しへ行ってきました。
ちび太郎はお稲荷さんと玉子とうどんをパクパク！
　
めっちゃおいしい～～～！！

ここのところ、あまりにも寒くてあんまりお外に出る気しない・・・
ので、久々に編み物してみました。
子どもの帽子って小さいからすぐに編めるので、
手軽に達成感が味わえていいなあ。



これでもか！ってくらい、ポンポン大きくしてしまいました。
かぶってる本人は重いかも。
しかも、ついつい欲張って来年も使えるように、と
無意識のうちに思っていたのか、
ちょっと大きめになってしまったので、
気をつけないとすっぽり目まで隠れて
虚無僧みたいになってしまいます。

カマンベールのクリスマスフラン

少し前になりますが、クックパッドにのせたレシピ！
今回は「明治北海道十勝カマンベールチーズ
ブラックペッパー入り 切れてるタイプ」を使った
アイデアレシピコンテスト参加レシピです☆



カマンベールの白、ブロッコリの緑、
ピンクペッパーの赤でクリスマスらしさを
表現した、簡単おもてなしメニューです☆

カマンベールのクリスマスフラン by Lupana


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あっという間に、先月の26日でちび太郎は11ヶ月になりました。
いよいよ0歳時代最後の月になってしまいました。

すっかり歩くのも上手になって、あちこちよちよち、
ぱたぱたと歩き回るようになりました。
何でか知らないけど、両手に何かしら持って歩きたいみたいで
積み木やコップやボールペンなどを握りしめては
せっせとウォーキングにいそしんでおります。

そして、最近のブームはいないいないば～！
ドアや柱の影に隠れて「ばあ！」とやっては大喜び！

いないいない・・・・
　
　　　　　　　　　　　　　　　ばあ～～～！！

めっちゃ見えてるんですけどね^^;

カマンベールの和風アボカド和え

クックパッドの明治北海道カマンベールコンテスト参加レシピです☆

元々日本酒好きな私。
日本酒とワイン以外は飲まない（いや、飲めない・・・）ので
それに合うメニューを考えてみました☆。

ほんの少しだけ加えたゆず胡椒がポイント！
レモンと相乗効果でさらに爽やかな香りになりました！！



レシピはこちら♪

・・・早く飲めるようになりた～～～い！！


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またまたすっかり更新がご無沙汰になってしまいました。
相変わらずお出かけ＆お洗濯＆お掃除に励んでおりました。
梅雨なので、お家にいる機会が増えそうだし、
今月はもっとブログ頑張ろう☆

そんなこんなの毎日の中で、ちび太郎は着々と成長し、
おすわりが出来るようになりました☆
（今度は本当です！）


満面のドヤ！笑顔＾＾


こけましたけど・・・やっぱり笑顔。

まだぐらつくので、目が離せませんけどね＾＾；
ちょっと楽になりました。

顔からバタン、と倒れてしまうときは
さすがに痛いらしく大泣きですToT

「モッツァレラレシピコンテスト」ゴーヤーとモッツァレラのソテー

KRAFT フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテスト参加レシピです♪
このコンテストはモニター当選してなくても参加できると言う事なので、
私もチャレンジしてみます☆

テレビでイタリアのモッツァレラ屋さんを見た事あるのですが、
まるで日本のお豆腐屋さんそっくりだったので、
お豆腐に見立てて？！ゴーヤーと合わせて、洋風チャンプルー風に仕上げてみました。
ようやく収穫できた自家栽培のバジルも加えて☆

ゴーヤーのシャキシャキとモッツァレラのシコシコ、もっちりした
歯ごたえとバジルの爽やかな風味がたまりません！！
薄口しょうゆを使っているので、ごはんにも良く合います。



昨日は皆既日蝕でしたね。神戸は元々曇っていたし、
そう言えば何か暗いな～・・・と言うくらいでしたが。

テレビで各地の日蝕の映像を見ましたが、とても神秘的でした。

一瞬にして昼から真っ暗闇になる現象に驚いた昔の人々は
「悪魔の仕業だ！」と恐れていたそうですが、
これを聞いて、母から昔聞いた話しを思い出しました。

それは、母の祖母、つまり私のひいおばあさんの話しです。

おばあさんがまだ若かった頃のこと。
ある日、いつものように山に草刈りに出かけ、せっせと働いていました。
すると突然、真っ昼間だったのに、当たりがさーっと真っ暗に
なってしまったそうです。

突然の出来事に驚いたおばあさんでしたが、
「これはきっと天狗の仕業に違いない！！落ち着かないと！！」と
自分に言い聞かせ、
「やい！！天狗！！こんな悪さをして驚かそうったって、
　そうはいかないぞ！！」と、大声で叫んだそうです。

すると、嘘のように元通りに、ぱーっと当たりが明るくなったそうです。

この話しを聞いた時は、不思議な事があるもんだ～！！
遠野物語みたい！！と思ったのですが、もしかしたら
日蝕だったのかも知れないですね。
母の故郷、奥出雲は日本の原風景とも言うべき、自然豊かのところなので、
ホントに天狗が居ても決しておかしくないところではありますが・・・＾＾；



材料（2人分）

モッツァレラ・・・・・・・・・・・・1個
ゴーヤー・・・・・・・・・・・・・・大1/2本
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・1/2個
オレンンパプリカ・・・・・・・・・・1/2個

バジルの葉・・・・・・・・・・・・・6～7枚

にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・小さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1

胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々

1：ゴーヤーは縦半分に切り、種を取って薄切りにし、
　　塩少々で塩揉みしてしばらく置き、水でさっと洗って
　　水気を良く切っておく。
　　パプリカは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
　　モッツァレラは5cm角の棒状に切る。

2：フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかける。
　　良い香りがして来たら、強火にしてゴーヤーとパプリカを入れて
　　さっと炒め、白ワインと薄口しょうゆを加え、野菜に火が通ったら
　　バジルを適当にちぎって加え、火を止めてモッツァレラを加えてさっと和える。
　　（バラバラにほぐしながら加える！）

3：2を器に盛り、2をのせて、挽きたての胡椒をふって　
　　バジルを飾る。

＊MEMO＊
・モッツァレラが溶けて固まってしまうので、作ったら時間を置かないで　
　すぐに食べて下さいね。



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「手早く」ゴーヤーのクリームチーズ生春巻き

暑くなってくると、食べたくなる野菜、ゴーヤー！！
すっかり全国的に定着しましたね。

私も沖縄で初めてゴーヤーの天ぷらを
食べた時はあまりの苦さに驚きましたが、
慣れるとその苦みが美味しくて病み付きに☆

沖縄にいる時、何人かの、ある程度年配の女性に
「ゴーヤーを塩揉みして、ツナと和え物にしたら美味しいわよ！」
とすすめられました。（私の沖縄あるあるネタ）
おばさま達のお気に入りメニューなのでしょうか？？
それとも、島ナイチャー（島に住んでいる本土の人、と言う意味）
の私でも食べ易いから、と言う気遣いだったのでしょうか？？
謎でした・・・。

私の中ではピーマンの親戚だ、と思って
色々な料理に使っています。
炒めても煮ても良いけど、さっと茹でてシャキシャキの
食感を残して食べるのがお気に入りです。

今回はクリームチーズと一緒に生春巻きにしてみました。
ゴーヤーの苦みが苦手な方にも、クリームチーズのまろやかさで
食べ易いかも。



材料（4本・2人分）

ライスペーパー・・・・・・・・・・・4枚
ゴーヤー・・・・・・・・・・・・・・1/2本
にんじん・・・・・・・・・・・・・・小1本
青しそ・・・・・・・・・・・・・・・小1本
クリームチーズ・・・・・・・・・・・75g
ヨーグルト（無糖）・・・・・・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々

＜たれ＞
スイートチリソース・・・・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・小さじ1


1：ゴーヤーは縦半分に切り、種を取って薄切りにし、
　　塩少々で塩揉みしてしばらく置く。
　　にんじんは千切り器で千切りにする。
　　お湯を沸かして、にんじんをさっと湯通しし、バットに
　　広げて冷ましておく。
　　ゴーヤーもさっと茹でて氷水にさらして急冷し、
　　水気を良く切る。

2：青しそは千切りにしておく。
　　クリームチーズは室温に戻し、
　　ヨーグルトと塩・こしょうを加えて滑らかに練っておく。
　
3：大きなボールに水を張って、ライスペーパーを5秒間ほどつけて
　　皿の上に少しおいて、やわらかくなったらゴーヤー・にんじん・
　　クリームチーズ・青しそを適量のせて両端を折り込んできっちりと巻く。
　　（お皿を2枚用意して、交互にやるとやりやすい）
　　たれの材料をすべてまぜてたれを作り、生春巻きにつけていただく。
　　

「ビールがますます美味しくなる♪美食レシピコンテスト」に参加中です♪


　　
＊MEMO＊
・にんじんは加熱すると甘みが増すのと、生で食べるとビタミンCを壊す
　アスコルビナーゼ酵素があるので、さっと茹でています。
・たれはポン酢などでもおいしいです。

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