3/29（Sun） その2 姫路おでん

さて、お昼ごはんですが・・・

おでんに生姜醤油をつけていただくのが姫路スタイル。
以前にテレビで紹介されているのを見て、
この冬から、うちでも真似して食べていたのですが
やっぱり本場の味を体験してみないとね！！

おそばとおでんがおいしいと評判のお店でいただきました

注文したのは、おそばとかまぼこ屋さんのかき揚げセット。



つるりとしたのどごしのおそばと、少し甘めのお出汁が絶妙

そして姫路おでんの盛り合わせ。



具材そのものはかなり薄味で煮込まれていて、
きりりとした生姜醤油の辛みが味を引き締め、心も体も
温めてくれました。

辛口の純米酒が欲しくなる・・・けれど、お昼なのでがまん

おいしかった！！ごちそうさまでした

切り昆布のスープ

レシピ第1号は、とてもシンプルな昆布のスープ。



ちょっと地味？でも、スープの「ス」は素直の「素」、
毎日飲んでも飽きない、ほんとに簡単に作れる、うちの定番です。

材料

水・・・・・・2リットル

切り昆布・・・15グラム
（軽く親指・人差し指・中指の3本でひとつまみが約3グラム）

ローリエ・・・1枚

生姜・・・・・2かけ（細かくみじん切り・または千切り）

粗塩・・・・・適量（小さじ2強。少しずつ加えて加減する）

1：鍋に水・切り昆布・ローリエを入れて、中火にかける。

2：鍋肌がふつふつと煮立って来たら生姜・塩を加え、弱火で10分ほど煮る。　

＊決してぐらぐらと沸騰させないこと！！えぐみが出てしまいます。
　そんな事言っても、沸騰しちゃったよ～！！と言う場合は、
　お砂糖かはちみつを少し加えてみて下さい。

＊切り昆布がない！！と言う場合は、普通の昆布を入れて、
　2の段階で取り出し、包丁で細く切るか、
　あらかじめはさみでちょきちょき切って下さい。

これを冷まして、タッパーに入れて、冷蔵庫で保存します。

食べる時はそのままでも良いし、他に具を加えて、
料理に合わせて、ごま油やオリーブオイル、
ハーブなどを振りかけたり、挽き立ての胡椒を振ります。

昆布＝和食、のイメージですが、私は何にでも合うと
勝手に思っています。

こちらはアレンジバージョン。



主人の大好きななめたけ（生）と、私の大好きな水菜を加えたもの。
なめたけのつるり、と水菜のシャキシャキとした食感が楽しい

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3/29（Sun） その1 姫路城・好古園

沖縄から帰って来てから、ずっと待ち望んでいたのは「桜の花」！！
大好きな姫路城の桜を見に出かけましたが、
寒さのおかげでまだちらほら・・・

ソメイヨシノよりも小振りな山桜が
一足早く、とても美しく咲き誇っていました。



秋からの大改修の前に桜とお城を見ておかないと！！と、
思っていたのですが、皆同じ思いなのでしょう。
天守閣はたくさんの人出でなかなか上れそうにもありません。

それではと、今までまだ入った事の無い
「好古園」を見学することにしました。

広大な敷地に、9つもの庭園群から構成された、
池泉回遊式庭園が造られていて、
滝から流れ出る小川のせせらぎや、
悠々と泳ぐ錦鯉の姿、季節の花々を眺めながら
のんびり散策を楽しめます。



左から、あせび、こぶし、そして、名前は分かりませんが、
まるでお菓子のような、まん丸い形のユニークなお花。



気分はすっかりお殿様。世は満足じゃ・・・

はじめまして

はじめまして。

えみ＠すみれ堂と申します。

お料理をはじめ、手作りが大好き。

日々感じたことや、手作りのレシピや作品を紹介したり
あたたかな日常の一ページを綴っていきたいです。

どうぞよろしくお願いします。