クミン風味♪チキンのごまクリーム煮

レシピブログ「GABANクミンでおいしい秋レシピ」にモニター参加レシピです♪

クミンはとても身近で、とてもよく使うスパイスの一つなので
何を作ろうか・・・と、色々考えたのですが、
大分前から良く作っていたクミン風味のごまクリーム煮にしてみました。

ある友達とおしゃべりしていた時に「クミンって豆とかと合うから、お味噌とか
豆乳とかとも合うかなあ～？」という、彼女の言葉から
思いついたメニューです。

豆乳とごまというと和風のイメージですが
クミンのおかげでエキゾチックな味わいに☆
豆乳は苦手な主人も気に入ってくれました。

今回は手羽元を使いましたが、ソースだけつくって
ソテーした他のお肉でつくったり、色々アレンジも楽しめます。




材料（3～4人分）

鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・・10本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

にんにく（みじん切り）・・・・・・・1片
玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・大1個
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・50cc

＜A＞
水・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
クミンパウダー・・・・・・・・・・・小さじ1・5

＜B＞
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
ねりごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1



1:手羽元はフォークで全体をつついて、塩・こしょうして
　　しばらくおき、水気をペーパーで拭き取り、フライパンに
　　サラダ油をひいて熱し、表面をこんがりと焼き色がつくまで
　　しっかり焼き付け、取り出す。

2：1のフライパンの余分な脂を拭き取って、適量残したところに
　　にんにくを入れて弱火で香りが出るまで熱したら、
　　玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3：土鍋に白ワインを入れて沸騰させる。
　　1の手羽元・2の玉ねぎ・＜A＞を加えてふたをして中火にし、
　　煮立ったら弱火で20分煮る。
　　
4：＜B＞を加えてとろみがつくまで5分ほど煮る。
　　必要なら塩を足して味を整える。




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ちょっと涼しくなったので、久々に編み物してみました☆
麻とコットンの糸で、ちび太郎の帽子を編みました。

赤ちゃんの編み物の本を色々探して見たのですが、
ちょっと可愛すぎると言うか、メルヘンチックな物しか
見つからなかったので、テキト～～に、シンプルに仕上げました。


これでもか！って言うほど、大きなポンポンつけてみました。
ちょっと大きめに編んだので、来年もかぶれそうです。

先日、沖縄時代の親友が仕事で京都に来ていたので、
この帽子をかぶらせて、家族で会いに行ってきました。

先月から人見知りが始まっていたちび太郎ですが、
彼女に抱っこされても全然泣かなくて
ほっとしました。
彼女の人柄のおかげかも知れないですね。

遠く離れて暮らしているし、一年ぶりなのに、
こないだあったばかりのような、
また来週遊ぼうね、と、言えば本当に
原チャリでぷらっと彼女の家まで行けそうな
感覚が抜けないのが不思議。

今度会える時は、ちび太郎がとことこ歩いているかな？