蒸し鶏の南蛮漬け丼

お惣菜屋さんに良くあるような、
鶏の南蛮漬けが時々食べたくなります。
自分で作るとなると鶏を揚げて、漬け込んで・・・
というのが面倒だしカロリーも気になるので、
蒸し鶏であっさり、ヘルシーにアレンジしてみました☆
ごはんにのっけて丼に。
天かすをトッピングしたら揚げ物食べてる気分♪



こういう甘酢だれって，結構お砂糖が入るので
はちみつとバルサミコとケチャップで甘みを出して、
さっぱりとした優しい甘みに仕上げました。

蒸し鶏は、いつもはフライパンか電子レンジで作っていましたが，
こないだ買った小さいタジンで作ってみました。

タジン，ずっと欲しかったんだけど、
うちには土鍋が大中小とたくさんあるし，
置く場所がなくて我慢してたんですが
セールでとても安くなってて。
小さいのならそんなに場所とらないから、
ようやくゲットしました☆

ちび太郎用の温野菜を蒸したりするのにちょうどいいし、
火が通るのが早いような気がします。



材料（2人分）

＜蒸し鶏＞
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・1枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/2本

＜A＞
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

＜B＞
粉かつお・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
しょうがのすりおろし・・・・・・・・小さじ1
GABAN あらびきガーリック・・・・・小さじ1
（なければにんにくのすりおろしなど）
七味唐辛子・・・・・・・・・・・・・適量

刻み海苔・天かす・ブロッコリ・・・・適量
温かいごはん・・・・・・・・・・・・2膳分


1：蒸し鶏を作る。フォークでつついて所々穴をあけ、
　　塩少々をふってしばらくおき、タジン鍋にいれて
　　白ワインをふりかけ、弱火にかけ15分くらい加熱する。
　　出来上がったら手で細く裂く。
　　
2：玉ねぎはスライサーでスライスし，にんじんも千切りスライサーで
　　千切りにし，氷水にさらして、水気を良く切っておく。

3：ボウルに＜A＞を入れ良く混ぜ，＜B＞も加えて
　　よく混ぜる。1の蒸し鶏，2の野菜も加えてさらに混ぜ，
　　30分ほど置いて味を馴染ませる。

4：温かいごはんを器に盛り，刻み海苔を敷いて，3を
　　たっぷりとのせる。ブロッコリを彩りにのせ、
　　天かすをたっぷりとふりかけて頂く。



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昨日、お買い物から帰って来て、テレビをみて、
思わず目を疑いました。
とてもショックで言葉にできません。

被害に遭われた方々、心からお見舞い申し上げます。
一日でも早く復旧されますように。