新玉ねぎと水菜の洋風煮浸しスパゲッティ

クックパッドのマギー無添加コンソメコンテスト参加レシピです☆

タイトル長い！！
旬の新玉ねぎと私の大好きな水菜で煮浸しにして、
スープスパゲティにして見ました♪
最初はおかずに、と思ったのですが、
せっかくのコンソメを余さず頂きたくて、このように。
新玉ねぎの甘みと水菜のシャキシャキと、
コンソメのあっさり優しい味わいです。




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すっかり更新がご無沙汰になってしまいました。
季節の変わり目なので、衣替えや冬布団をしまったり、
ちび太郎が生まれて、知らず知らずのうちに物が増えてしまったので
整理したり、天気がいいのでお出かけしたり・・・

気がついたら、ちび太郎は生後5ヶ月に！

気がつけば、「たそがれ泣き」もしなくなっていました。
私がお風呂に入っている間も大泣きしなくなり、主人は
ホッとしているようです。
少しずつ、色んな事がわかって来ているようで、
反応が良くなって来ています。


お下がりの歩行器に乗って「どや！」顔のちび太郎。
前についているボタンやハンドルを回して
少しは一人で遊べるようになりました。
床を蹴っ飛ばして動くけど、なぜか後ろに進んで行ってしまう・・・＾＾；

目の前のもの（とくにキラキラするもの）を
すぐにつかもうとして、
抱っこした時に主人の眼鏡をとろうとしたり、
私のピアスを引っ張るので、
しょちゅう「やめて～！はなして～！」
と叫んでいます＾＾；

とにかく毎日元気いっぱいです！！
ひざの上に乗せると、ピョンピョンジャンプしたり、
寝かせると反り返ったり、めちゃめちゃ暴れるので
思わず「エビか？！」とツッコんでしまうほど。
機嫌がいいと「きゅ～～！！きい～～～！！」と
叫んだりして、ますますミニ怪獣です。

しかし、まだ寝返りは打てず。
寝転がしても全く寝返る気ないみたい・・・＾＾；

新玉ねぎと鶏手羽元のポトフ

新玉ねぎをまとめ買いしたところに、
実家からも出雲の伯母から送って来たから、と
おすそわけしてもらい、玉ねぎだらけになってしまったので
鶏手羽元とポトフにしました。



土鍋でひたすらコトコト・・・
味付けは塩だけ、超シンプル！ですが、鶏の旨味と
とろとろに煮えた新玉ねぎの甘みが、とってもおいしいのです！



食べる直前に菊菜（春菊）も加えてさっと煮て。
自家製粒マスタードを添えていただきます！（写真上部真ん中のやつ）
これはきーさんのレシピで
作ったもの。市販のものよりも断然風味が良いのです！



材料（3～4人分）

新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・4個
鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・・10本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

菊菜・・・・・・・・・・・・・・・・2～3株

＜A＞
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
ブラックペパー・・・・・・・・・・・10粒
クローブ・・・・・・・・・・・・・・6～8粒
にんにく（たたいてつぶす）・・・・・2かけ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

水・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

粒マスタード・・・・・・・・・・・・適量



1:手羽元はフォークで全体をつついて、塩・こしょうして
　　しばらくおき、水気をペーパーで拭き取り、フライパンに
　　サラダ油をひいて熱し、表面をこんがりと焼き色がつくまで
　　しっかり焼き付ける。

2：新玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切っておく。
　　菊菜は良く洗って、食べやすく切る。

3：土鍋に鶏肉・新玉ねぎ・＜A＞・ひたひたの水を入れて
　　中火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト1・5～2時間くらい煮込み、
　　塩を加えて味を整える。食べる直前に菊菜を加え、　　
　　
4：3の土鍋の具とスープを別々に盛りつける。
　　粒マスタードをつけていただく。

　　
●去年もこんなの作ってました。
『鶏手羽先と春キャベツのポトフ』
こんな風にトマトソースを添えても☆



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うちの実家では、私が子どもの頃からずっと
金魚や熱帯魚を買っていて、
去年残念ながら最後の一匹が死んでしまったので、
世話が面倒だからもう買うのやめる、と聞いていたのですが・・・

水槽がこんなになってました。





お父はん手作りミニ水族館です！！
しかも海藻がバランです！！リサイクルしないと行けませ～ん！！
エコです！エコ！！

甥っ子・姪っ子たちには大人気だそうですが、
大人の私たちにも、手作りの温かみ＆ビミョーな完成度と
チープ感が何とも言えない癒しと安らぎを与えてくれます。
（ナイトスクープで言う、パラダイス感あふれてます！）

しかし、傍らにまだ金魚のえさのビンが。
「何これ？もうえさ要らないのに？」と聞くと
「もし誰かかが金魚すくいでとってくるかも知れないし
　知り合いで誰か金魚飼ってはる人がいたらあげるねん。」
と、父。
う～ん、さすが「もったいない」精神あふれる団塊の世代・・・＾＾：

豚と大根のカレー醤油煮

最近ようやくお野菜の値段が落ち着いてきましたね。
私の心も落ち着きました。ほっ。

久々に大きな大根を一本購入！
ささっとカレー醤油味で炒め煮にしてみました。
フェンネルシードで、オリエンタルな風味をプラス。

ごはんにのせてもいいけど、小皿に盛りつけて
お酒のあてにもおすすめ。
（このお皿は沖縄の友人がちび太郎のファーストやちむんにと、
　送ってくれたもの。Sさん、ありがと～！！）



早く灘の生一本できゅっとやりたいものです・・・

材料（3～4人分）

豚肉薄切り・・・・・・・・・・・・・200g
大根・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本

＜A＞
しょうがみじん切り・・・・・・・・・小さじ2
にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ2
フェンネルシード・・・・・・・・・・小さじ1/2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

＜B＞
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
濃口醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ3
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚

コーンスターチまたは片栗粉・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

ガラムマサラ・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・少々



1：豚肉は一口大に、大根は3センチ程度の短冊切りにする。

2：鍋に＜A＞を加えて弱火にかける。
　　フェンネルが泡立って、良い香りがして来たら、
　　豚肉も加え、強火で色が変わるまで炒め、
　　大根を加えてしんなりするまで炒める。
　　
3：＜B＞を入れ、一煮立ちしたら弱火にし、
　　ふたをして10分煮る。。

4：水溶きコーンスターチ（または片栗粉）でとろみをつけ
　　ガラムマサラ、ごま油少々をまわしかける。
　　

＊MEMO＊
・フェンネルが無ければ、風味は変わりますが、
　　クミンやアニスなど他のシードでも。
　　
　　

☆その他の大根レシピはこちら☆
●ひよこ豆と野菜のモロッコシチュー　●いかと大根のトマト煮
●牛肉と大根のトマト味噌カレー


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先日の日曜日、約一年ぶりに実家に帰ってきました。
ちび太郎にとっては、初めてのおじいちゃんとおばあちゃんの
お家訪問です。
1時間半も車に乗るのは初めてだったので、
だいじょうぶかな・・・と少し心配でしたが、
いつものごとく、車に乗るとぐっすり・・・良かった＾＾

お昼をいただいた後、近所を散歩に出かけました。

子どもの頃、よく自転車で通った道を歩いてみると、
こんなに道幅が狭かったんだ～、とびっくり。

昔ながらのレトロなお家を囲むように、新しい建て売り住宅が
沢山建って、町並みがすっかり様変わりしていました。

商店街に行ってみると、シャッターが閉じたままの
お店が多くて、人もまばら・・・
子どもの頃はあんなにぎわっていたのになあ。

お小遣いを握りしめて通った雑貨屋さん（ファンシーショップって
言うんでしょうか。キキララとかのグッズのお店）も無くなっていたし、
時々行っていた銭湯も、今年の3月で閉店していました。
シャッターには「永らくのご愛顧誠にありがとうございました。　店主」
の貼り紙が。
何だかせつないような、寂しい気持ちになりました。

段々遠くなって、薄まっていく昭和の面影と子どもの頃の記憶。
ちび太郎が懐かしく思い出す風景って、
どんななんだろう。
近い将来、ちび太郎と手をつないでお散歩しよう。
私を育ててくれた、この町の思い出話を語りながら。

ひんやり♪白玉コンソメスープゼリー

クックパッドのマギー無添加コンソメコンテスト参加レシピです☆

これからの季節をイメージして、ひんやり、冷たい一品♪
コンソメスープをゼラチンで固めてクラッシュし、
白玉・トマト・枝豆をトッピング、仕上げに冷たく冷やした
コンソメスープを注いでできあがり！



飲むゼリーをヒントに考えたのですが、
とろりとした口当たりと、白玉のもっちもちの食感が
楽しいスープです。



レシピはこちら♪



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ちび太郎、お座りできるようになりました！



・・・と、言うのはウソ。まだ無理です＾＾；
しばらくすると倒れてしまうので、主人が横で
スタンバイしています。

めっちゃ良い笑顔してくれましたが、
態度デカイですね～＾＾；

ちび太郎は私が目を口を大きく開けて、「ば～～！！」と
あやすと、ケラケラと大爆笑！！

「ちび太郎はお母さんのヘンな顔大好きだね！」
と、言うと、
「ちび太郎はヘンな顔のお母さんが好きなのか。」と、主人。
こらこら！！文節入れ替えるな～！！

かぼちゃの味噌チリ

甘いけど辛い、スウィートチリソースはかぼちゃと
相性がいいので、チリソース煮にしてみよう！
と、思いつき・・・
醤油の代わりに味噌で作ってみました☆

かぼちゃのほくほく感にこっくりとした甘辛味で、
ごはんが（とっても）進むおかずになりました！

私はこのソースがとても気に入ってしまって。
お芋さんやお肉でもおいしくなると思うので
今度やってみようと思います。



材料（2～3人分）

かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・1/6個

＜A＞
スウィートチリソース・・・・・・・・大さじ2
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・適量

　
1：かぼちゃは皮をむかずに1センチ厚・
　　3センチくらいの一口大に切る。
　　＜A＞を全部混ぜて合わせ調味料を作っておく。
　　
2：フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを軽く焼き色がつくまで
　　中火で両面焼く。ひたひたよりちょっ少なめの水を加えて
　　ふたをして、柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮る。

3：かぼちゃが柔らかくなったら＜A＞を加えて
　　強火にしてからめ、煮詰める。
　　器に盛り、ねぎ・白ごまを散らす。
　　
　　

☆その他のかぼちゃレシピはこちら☆
●かぼちゃとワイルドライスの蒸し煮　●かぼちゃと長ねぎ・お豆さんのスープ
●かぼちゃと豆の豆乳ごまクリームサラダ　●蒸しかぼちゃのさばとオリーブのソース
●かぼちゃのココナッツ和え


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先日の月曜日、ちび太郎の4ヶ月検診と、予防接種BCGを
受けに行ってきました。

順調に発育しているし、病院慣れしているせいか？！
検診の時もぐずったりせずにニコニコ機嫌良くしてくれて
良かったです。

しかし、注射は嬉しいはず無いので、大泣きするだろうと
覚悟していたのですが・・・
刺された瞬間に「ギャ～～～！！」と声を上げたけど、
思っていたほど泣かなくて、ホッとしました。
お母さん！ボク痛いんですけど！！と、
私の顔を見て訴えているようでした＾＾；

ちび太郎はどうやらあんまり人見知りしないタイプらしく、
待合室で隣に座っている赤ちゃんの方に
「あ～あ～」と言いながら近寄って行って、
特に女の子にはガッツリ！！迫っていました＾＾；
思わず「こら！気が早いよ～！」と、ツッコんでしまいました。


ビニールに新聞を丸めていれただけの
パパお手製？のおもちゃが今一番のお気に入りです。
制作費、0円。楽しさ、プライスレス。