シャキシャキ☆もやしとにらのお好み焼き

沖縄に居た時はそれほど食べなかったのに、
やっぱり関西に戻ってくると、
けっこうな割合でお好み関係食べてるなあ・・・
（ブログ始めて3ヶ月でとろふわ焼きにお好み丼とすでに2つもレシピ載せてるし＾＾；）

買い出しにスーパーに行って「今日、お好みにしよっか？」と言う
奥さんの声が聞こえると何だかほっこりとした気持ちになります。
ごはんも良いけど・・・やっぱりええなあ、粉もんって。
（こないだはごはんサイコー♡と言ってたのに、どないやねん？！
　と言う感じですが・・・＾＾；どっちもヨロシイのです＾＾）

お好み焼きはキャベツをたっぷり使うものですが、
キャベツが冷蔵庫に入らない！！時や、え？！高い！！と言う時など、
購入を泣く泣く見送ることもあるので、安くて省スペースな
もやしとにらをたっぷり使って作ってみました。



シャキシャキした食感を生かしたいので、水分も粉もほんのちょっとだけにして
短時間で焼けるようにしました。
材料も少ないので思いついたらすぐ、ささっと作れます。


割ってみたところ。

熱々のお好みにかつお節をかけると、熱でゆらゆらと揺れますよね。
小さい頃「動いてる！これ虫？！取って！！」と嫌がって母を
困らせましたが、今はこれでもか！！と言うくらいかけないと
気が済みません。

材料（直径20センチ・一枚分）

もやし・・・・・・・・・・・・・・・1/3袋
にら（3センチ長に切る）・・・・・・3本
いんげん・・・・・・・・・・・・・・8本

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

＜A＞
たまご・・・・・・・・・・・・・・・1個
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
かつお粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
干しえび・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
コーンスターチ・（または片栗粉）・・大さじ1
生姜のみじん切り・・・・・・・・・・小さじ1/2

豚肉薄切り・・・・・・・・・・・・・50g

ポン酢・ソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のり・各適量

1：生地をつくる。ボウルに＜A＞を入れ、良く混ぜる。
　　フライパンに少し油を引いて熱し、適当に食べ易い大きさに切った
　　豚肉を焼く。火が通ったら取り出し、
　　油が多すぎるようならふきとり、少ないようなら少し足す。

2：1のボウルに、もやし＆にらを入れて良く混ぜて、フライパンに
　　流し込み、丸く形を整えて、上に豚肉をのせてふたをし、
　　弱めの中火で2分焼く。
　　
3：ひっくり返して1分30秒から2分焼き、中まで火が通ったら
　　表面をかりっとさせるため、強火にしてさっと焼き、
　　お皿に盛って、ポン酢やソース、マヨネーズなど
　　お好みの調味料をかけて、かつお節・青のりをたっぷりふって
　　いただく。

＊MEMO＊
・もやしとにらは焼く直前に生地に混ぜ込んで下さい。

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長いもたっぷり！！とろふわお好み焼き

出雲からの帰り道は、高速道路は渋滞するかもしれないし、
うちの車はETCがついていないので、鳥取経由で下道を
通って神戸まで帰ってきました。

途中、鳥取の道の駅で、砂丘長いもがとっても
お安く売られているではあ～りませんか！！
長いも2本で500円！！思わず目が♡♡！！
いつも買っている値段の半額以下のお値段です。わ～い♪
と、言う訳で、長いも祭りも当分続きま～す♪
（それにしても、近所で見るのは青森や北海道産ばかり。
　何で近いのにこちらで手に入らないんでしょう？？）

さっそく、長いもをたっぷりつかって、お好み焼きを作ってみました。
小麦粉の代わりに上新粉を使ったので、とろふわ＆もっちり♡♡

うちはポン酢ラー夫婦なので、ソースよりもポン酢の方が
合う！！と、全会一致しましたが、お好みでソースやマヨネーズ
をかけて楽しんで頂ければと思います。



材料（2～3人分・直径約20cmのもの3枚分）

長いものすりおろし・・・・・・・・2カップ
たまご・・・・・・・・・・・・・・2個

キャベツ・・・・・・・・・・・・・230g（小1/4個）
いりごま・・・・・・・・・・・・・大さじ3
干しえび・・・・・・・・・・・・・大さじ3
しょうが（みじん切り）・・・・・・2かけ分
長ねぎ（小口切り）・・・・・・・・1/2本分
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ2
上新粉・・・・・・・・・・・・・・1カップ


サラダ油・・・・・・・・・・・・・適量
ポン酢・青のり・かつお節・・・・・適量

1：材料を、上から順番にぜ～～んぶ、よ～～く混ぜる！！
　　上新粉はふるわなくても大丈夫。

2：フライパンにサラダ油を熱して、
　　1の生地を流しいれて、丸く整え、
　　弱火にしてふたをして5分焼く。
　　表面が白っぽくなって、周りが固まってきたら
　　ひっくり返してふたをせずに3分焼く。

3：表面をかりっとさせるために、強火で1分焼き、
　　またひっくりかえして1分焼く。
　　お皿に盛りつけて、ポン酢またはソース、青のりや
　　かつお節などをかけて頂く。
　　
＊MEMO＊
・生地が柔らかいので、だしの代わりに干しえびを入れています。
　かつお節粉や昆布粉などでも。
・普通の生地よりも柔らかいので、「お好み？！わてに任さんかい！！」
　という方以外はひっくり返しにくいかも知れません・・・。
　小さめに焼くか、大きなお皿に滑らせて
　ひっくり返すと良いかも。
・このレシピではお肉など入れていませんが、お好みでお肉やえびなど
　入れてみてください。


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春キャベツのお好み丼

沖縄に住んでいた時、普段はそんなにお好み焼きが食べたい！！
とは思わないのに、時々やはり、急にお好み焼きが食べたくなって
どうしようもなくなるほど関西人の血が騒ぐことがありました。

お好み焼きって、ちゃんと作ると意外と作るのに手がかかるし、
冷凍食品はちょっと・・・そんな時に思いついた超簡単メニュー。
関西版タコライス、と言った感じです。

友達にもすすめて見たら大好評で、小さな子供がいる人は
「これだったら野菜も食べてくれるし、天かすがとても気に入ってるよ～！」
と、喜んでもらえました。

しかし、調子に乗って地元の友達にもすすめてみると
「う～ん・・・しょっちゅうお好み食べてるしなあ・・・・」
と、全く食いついてもらえませんでした。しょぼ～ん・・・。

旬の春キャベツをたっぷり、しょうがを効かせて使って作ってみました。



材料（2人分）

豚バラ肉（薄切り）・・・・・4枚

春キャベツ（千切り）・・・・2～3枚
しょうが（みじん切り）・・・ひとかけ分

卵（といておく）・・・・・・2個

温かいごはん・・・・・・・・お茶碗2杯分

＜トッピング＞
すりごま・天かす・干しえび・かつお節・青のり・ネギなど
お好みのもの

お好み焼き用ソース・マヨネーズ・しょうゆ・ポン酢など
お好みの調味料・・・適量

1：豚肉は食べ易い大きさに切り、フライパンで油を引かずに
　　カリカリになるまで焼き、取り出しておく。
　　キャベツが炒められる程度を残して、余分な油を
　　拭き取る。

2：1のフライパンにしょうが、キャベツを入れて、強火で
　　一気に炒める。
　　キャベツがしんなりしたら卵を入れてざっと混ぜ、
　　丼によそったごはんの上にのせる。

3：1の豚肉をのせ、ソースやポン酢、しょうゆ、マヨネーズなど、
　　お好みの調味料をかけて、好みのトッピングをかける。

＊MEMO＊
・豚肉は細かく刻んでキャベツと一緒に炒めてしまってもOK。
　えびやいかなど、お好みの具で。

・私は「ポン酢ラー」なので、ポン酢をかけました。
　さっぱりしてておすすめです。

・添加物が気になるので、生のしょうがを刻んで使いましたが
　紅しょうがを使うと彩りがきれいです。

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