暑い～！！のに、煮込み料理です。
ちび太郎が寝ている間に
下ごしらえしてまとめ作りしておけば、
後は時間がおいしくしてくれるし、
簡単にサラダなど用意すればりっぱな献立になるので
重宝しています。
沖縄にいた時から大好きになったとうがんと
豚ナンコツでスープを作りました。
沖縄料理ってだしが効いた物が多いんですけど
「旨味」が効いた料理が長く暑い夏を乗り切る
秘訣なのかな、と感じます。
とうがん、ゴーヤーほど人気が出ないのは何でかな？
あまり馴染みが無いと言うか、存在感薄くてちょっと寂しい・・・
お盆前に実家に帰った時にお土産にとうがんを持って行ったら
母に「とうがんって、あんまり味無いし・・・」
と言われてしまいましたが、
このレシピのスピード版、薄切りとうがん＆豚肉＆切り昆布の
さっと煮を作ってあげたら
「これだったらおいしい！私も作ってみるわ！」
と喜んでくれて、とても嬉しかったです。
材料（4人分）
豚ナンコツ・・・・・・・・・・・・・500g
とうがん・・・・・・・・・・・・・・1/2個・約800g
＜A＞
水・・・・・・・・・・・・・・・・・500cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
＜B＞
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
うすくちしょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
昆布（2センチ角に切る）・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
刻みねぎ・胡椒・ごま油・・・・・・・適量
1：たっぷりのお湯を沸かして、豚ナンコツを5分ほど茹でる。
とうがんは種とわたをスプーンでくり抜き、
ピーラーで皮を剥いて、大きめの一口大に切る。
2：圧力鍋にゆでたナンコツと＜A＞を入れて、
高圧で40分加圧し、そのまま自然冷却させる。
3：ふたを開けられるようになったら、上に浮いている
余分な油をすくいとって、とうがんと＜B＞を入れ、
弱火で20分煮込む。
とうがんが柔らかくなったら火を止め、
そのまま置いて冷まし、味を馴染ませる。
食べるとき温めなおして、刻みねぎや胡椒・ごま油など
好みでふっていただく。
＊MEMO＊
・豚ナンコツの代わりに、スペアリブでも。
・圧力鍋の加圧時間はメーカーによって違うので
ご注意ください。
＊他にもこんなとうがんレシピがあります＊
☆とうがんとおくら・干しえびのあっさりスープ
☆とうがんとひろうすのカレー煮
☆とうがんのローズマリー煮
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昨日の日曜日は、六甲山にある神戸市立森林植物園に行ってきました。
（以前に訪れた時の記事はこちら）
やっぱり夏ですから暑かったけど、
自然の風がとても心地いいし、緑の美しさに癒されました♡
マイナスイオン浴び放題～～！！
池には蓮の花が沢山咲いていて、とてもきれいでした！！
帰りに園内のカフェで弓削牧場のソフトクリームをいただきました！
濃厚でめっちゃおいしかった！！（写真なくてごめんなさい）
暑さも疲れも吹っ飛びました☆
ちび太郎が寝ている間に
下ごしらえしてまとめ作りしておけば、
後は時間がおいしくしてくれるし、
簡単にサラダなど用意すればりっぱな献立になるので
重宝しています。
沖縄にいた時から大好きになったとうがんと
豚ナンコツでスープを作りました。
沖縄料理ってだしが効いた物が多いんですけど
「旨味」が効いた料理が長く暑い夏を乗り切る
秘訣なのかな、と感じます。
とうがん、ゴーヤーほど人気が出ないのは何でかな？
あまり馴染みが無いと言うか、存在感薄くてちょっと寂しい・・・
お盆前に実家に帰った時にお土産にとうがんを持って行ったら
母に「とうがんって、あんまり味無いし・・・」
と言われてしまいましたが、
このレシピのスピード版、薄切りとうがん＆豚肉＆切り昆布の
さっと煮を作ってあげたら
「これだったらおいしい！私も作ってみるわ！」
と喜んでくれて、とても嬉しかったです。
材料（4人分）
豚ナンコツ・・・・・・・・・・・・・500g
とうがん・・・・・・・・・・・・・・1/2個・約800g
＜A＞
水・・・・・・・・・・・・・・・・・500cc
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
＜B＞
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
うすくちしょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
昆布（2センチ角に切る）・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
刻みねぎ・胡椒・ごま油・・・・・・・適量
1：たっぷりのお湯を沸かして、豚ナンコツを5分ほど茹でる。
とうがんは種とわたをスプーンでくり抜き、
ピーラーで皮を剥いて、大きめの一口大に切る。
2：圧力鍋にゆでたナンコツと＜A＞を入れて、
高圧で40分加圧し、そのまま自然冷却させる。
3：ふたを開けられるようになったら、上に浮いている
余分な油をすくいとって、とうがんと＜B＞を入れ、
弱火で20分煮込む。
とうがんが柔らかくなったら火を止め、
そのまま置いて冷まし、味を馴染ませる。
食べるとき温めなおして、刻みねぎや胡椒・ごま油など
好みでふっていただく。
＊MEMO＊
・豚ナンコツの代わりに、スペアリブでも。
・圧力鍋の加圧時間はメーカーによって違うので
ご注意ください。
＊他にもこんなとうがんレシピがあります＊
☆とうがんとおくら・干しえびのあっさりスープ
☆とうがんとひろうすのカレー煮
☆とうがんのローズマリー煮
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昨日の日曜日は、六甲山にある神戸市立森林植物園に行ってきました。
（以前に訪れた時の記事はこちら）
やっぱり夏ですから暑かったけど、
自然の風がとても心地いいし、緑の美しさに癒されました♡
マイナスイオン浴び放題～～！！
池には蓮の花が沢山咲いていて、とてもきれいでした！！
帰りに園内のカフェで弓削牧場のソフトクリームをいただきました！
濃厚でめっちゃおいしかった！！（写真なくてごめんなさい）
暑さも疲れも吹っ飛びました☆
