「カレー」鶏と野菜のカレーとろり煮

GABAN「スパイスレシピコンテスト」参加レシピです♪

以前に金沢の名物料理「治部煮」をヒントに、中華風とろり煮
を作りましたが、それを今度はカレー味にして、お野菜もお肉ももっとたっぷり、
バージョンアップさせてみました☆

鶏胸肉に粉をまぶして煮ているので、
食べごたえがあるのに、油を使ってないのでヘルシー。
ガラムマサラとスウィートチリソースを使っているので
本格的でスパイシーな香り☆ごはんにかけて丼にしたり、麺類にかけても。



今朝は、あろうことか、泣きながら目が覚めてしまいました・・・ToT
（例によって？！夢を見てて、なんですけどね＾＾；）

夢の内容は細かいことは覚えていないのですが、
建物の5階位の高さにあるレストランのような所にいて、
そこから広い中庭が見渡せて、動物たちが遊んでいるのが
見えるのです。

その中に、ちょっと変わった、白地に茶色の縞の虎とか、
黄色と茶色のライオンとか、見たことも無いような動物たちがいて、
私はとてもびっくり！！
「なに、あのライオン！！あんなライオンいるんだね～！！」
と、言うと、そばにいた人が
「何言ってるの？アレはポンデライオンの着ぐるみだよ。」と
ちょっとあきれたように教えてくれたのですが・・・

私はなぜか悲しくなって
「本物だと思ってたのに・・・ポンデライオンだとは思わなかった～！！」と、
しくしく泣き出し・・・ToT・・・その声で目が覚めたのでした。

我ながら情けない。何でそんなことで泣くんだよ～！！

材料（2人分）

鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・1枚

＜A＞下味
酒・濃口醤油・・・・・・・・・・・・各小さじ1

コーンスターチ・・・・・・・・・・・大さじ2

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/3本
おくら・・・・・・・・・・・・・・・5本
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・1/3株
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・小1個

＜B＞煮汁
水・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ1
スウィートチリソース・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうがみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ2.5
ガラムマサラ・・・・・・・・・・・・小さじ1/3

胡椒・ごま油・・・・・・・・・・・・適量


1：鶏胸肉は、一口大に切って、＜A＞で下味をつけておく。
　　玉ねぎは薄切り、にんじん・ピーマンは千切り、おくらは
　　塩揉みして産毛をとって斜め薄切り、しめじはほぐす。

2：鍋に＜B＞の煮汁を煮立て、玉ねぎ・にんじんを加えて一煮立ちしたら
　　鶏胸肉をビニール袋に入れて、コーンスターチをふりかけて
　　まぶしつけ、鍋の中に一切れずつ入れる。
　　残りの野菜も加えて、ふたをして弱火で5分煮る。
　　
3：お肉に火が通ったらごま油ををふってざっと混ぜ、器に盛り、
　　挽きたての胡椒をふる。

　　
＊MEMO＊
・コーンスターチがなければ、片栗粉でも。
　私はさらりとした方が好きなので、コーンスターチを使っています。




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