花や支店 ラーメン万琉【新店】

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酒田の花やさんの支店、ラーメン万琉さんが鶴岡市青柳町にオープンしました。当店でも厨房機器をたくさん買っていただきましたので、早速ごあいさつにお伺いしました。



はまぐり塩というのも気にはなりますが、やはりデフォの万琉ラーメン（醤油)を大盛りでオーダーです。

着丼まではほんの数分です。お待たせしません。丼面は花やさんそのもの、期待が出来ます。

透き通った黄金色のスープです。まずが煮干しの香りが心地よく鼻を抜けます。本家同様に昆布や干し椎茸の乾物系は使用していますが、本店に比べるとやや抑え気味になっている様です。動物系は比内地鶏の手羽という事ですが、クセが無くスッキリした味わいです。

中太の縮れ麺は、言わずとも硬めでコシもあるしっかりした麺です。

味付けはほどほど、肉の旨味がつまったロースチャーシューです。

脱臭ゴリゴリ系のメンマです。

この日も大盛況でした。盛況とはいえ真向かいの生協に駐車してはいけませんよ(笑)。停めるにしてもジュースの1本でも買いましょう(笑)。

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