まるたんさんのエソ煮干し中華【新メニュー】

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担担麺好きの嫁と娘に連れられて、鶴岡市美原町のまるたんさんにお伺いしました。
　


嫁はもちろん担担麺です。

娘は汁なし担担麺。

私は、このたび新メニューとしてラインナップされたエソ煮干し中華をオーダーです。きれいな丼面です。

エソ煮干しのラーメンは、前に寒河江の麺場くうがさんでいただきましたが、１口スープをすすって、その時の味覚が甦りました。上品でありながらも、魚のパンチが利いた、良い意味で癖のある煮干しでした。いわゆる激ニボではないのですが、最後まで煮干しが追いかけてきます。ほんのり甘味がアクセントになっています。動物系は鶏、モミジ、げんこつあたりかな？しっかりコクもあります。

麺は中太で、低加水のパツッと感のある縮れ麺です。言わずともやや硬め、ドストライクの硬さです。麺は細麺と太麺を選べますが、私ので太麺ですからそれ程太くはありません。

ふっくらメンマ。

スープの中でトロトロに溶けるバラチャーシューです。

１２時とはいえ激混みです。このメニューが加わって、更に繁盛するのではないでしょうか。

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