また今年も山椒漬けの季節がやってきた
ニシンの山椒漬けは会津の郷土料理の１つ
我が家にも山椒の木があるのでニシンを買ってきたら
山椒を採ってきて漬けて食べます
醤油と酒、酢、みりんこれを合わせたもので
２～３日漬けておけばサッと焼いて柔らかく食べることができます
年配の方は焼かない方が美味しいというかたも
いますがやっぱり焼いた方がおいしい～～
昨日は初物らびも頂いて重曹であく抜き中・・
山菜料理はちょっと一手間掛かるけれどその時期ならでは！！
の季節の香りを楽しむことができるので
やっぱり最高だな～
ＨＰでも以前の山菜料理をアップしてますので良かったら見てください
ご飯にもお酒のつまみにも。。。最高
