ゴーヤ

我が家のゴーヤは、3個収穫してから後は小さいのが2個だけ、日陰になるくらいに茂ってはくれたけど、食べるのに困るほど生りません。まーにゃさんが、沢山なって困るでしょうからと料理方法を教えてくれましたが、買って迄食べたいと思わないゴーヤですから、お盆に帰った時母の植えているゴーヤを貰ってきて方作ろうと思っていました。
トップ写真赤く売れているのが我が家のです、小さいくせに色づいていたので慌てて取ったけど、置いている間に見る見る赤くなってきました。

まずはゴーヤの漬物、1キロに醤油1カップと砂糖150グラムで軽く重しをして2日ぐらいつけて置く。それから本漬けですがそれはまたあとで。。。丁度の重しが無いので水を入れて使っています。上手くいくでしょうかまだ汁が上がってきません。

ゴーヤ自体があんまり好きでない私ですから、あんまり気乗りがしないゴーヤと油揚げのコンビ作ってみたらまあいける味になりましたが、酒の肴にはより良いかもしれません。粉山椒がなかったのでいれませんでした。ゴマ油は「太白生搾」がポイントですね。普段は茶色いゴマ油ですが、今日はこのためにタイハクナマシボリ?奮発して買いましたよ（笑）
油揚げもカリッと焼いて以外と合いました。



さっぱり味の＜ゴーヤの涼拌三鮮和え物＞ ご ーや・・・一本
油揚げ・・・一枚
玉ねぎ・・・半個
粉山椒・・・小匙１
荒塩・・・・小匙３分の１
太白生搾りゴマ油・・大匙２

作り方
①ごーや種取り除き、薄切り　さっと茹で、水にさらし
　　　　　　　　　絞る。薄く切った方が美味しい。
②油揚げはフライパンで焦げ目をつけてから、刻む。
③玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り。
④・・①②③を合わせ塩味をつける。
⑤・・フライパンに太白生搾りゴマ油と粉山椒を入れ、火にかけ、
　　　香りが出たら、④にかけて、出来上がり。

だそうです。ゴーヤがあり余って困っている方お試しください。



ギボウシは食べるものばかりと思っていましたが、花も色々あって可愛いものです。我が家で4番目5番目に咲くギボウシです。

スイフヨウも、初花気付かないうちにもう酔っぱらっていました。

よさこい祭りも終わり、お盆も終わり、セミの鳴き声もいつの間にかまばらになり、夏も終わりの準備？