おきらく

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食堂車!

2010-11-25 | 旅行(もぶろぐ以外)
食堂車…以前は新幹線にもありましたが、今はほとんど見かけなくなりました。

写真では広そうに見えますが結構こじんまりしています。

奮発してディナー予約しました。
旅行会社の枠の関係で17時30分からの部を予約したのですが、何とこの日は予約数が少ないという事で、19時30分のお客さんと一緒に18時から1回のみと変更になりました。
私にとってはすごくラッキーでした。
ちょうど私達の乗車日から冬のメニューになり、前夜HPで新メニューを確認してワクワクしていました。
ドリンク…水、ってのも味気ないのでシャンパンのミニボトルをオーダーしました。

◆前菜

帆立貝のポワレ、トリュフのヴィネグレットとパルメザンのチップ添え

帆立貝帆立貝の上に乗っている白いのがパルメザンチーズです。
ドレッシングのツブツブしたのがトリュフとマッシュルームのみじん切りです。
何とも贅沢な前菜で、最初HPで見た時に「これが魚料理?」って思ったくらい。
ここで1回目のパン登場。
温かいうちにちぎって食べたかったので写真は撮りませんでした。
パンもお料理に合わせて異なった種類のが出ます。

◆スープ

カニのビスク

ビスクは甲殻類で作るフランス料理の代表的なポタージュスープのことです。(byメニューより)
ワタリガニとトビアラ海老を使っています。
ものすごく濃厚なスープでした。
ここでも新たにパンが出ました。

◆魚料理

鱈のオーブン焼き 有機ほうれん草、イカとソーセージのラグー

スープが濃厚だったので、魚料理の写真をHPで見ていた私は「また重くて濃いのが続くかな…」と思っていました。
見た目ほど濃くなくて、意外とあっさりと食べてしまいました。
ここでもパンが…普通のフランスパンでした。

◆肉料理

黒毛和牛と鴨のフォワグラのソテー、根セロリ、有機人参のピューレ

ここで記念写真とマネージャーサイン入りメニューのセットのPRが。
315円なのでお願いしました。
ここで、私は完全に壊れました!
美味い…の最上級って何て言うんだろう???ってくらい感動しました。
根セロリのピューレ、セロリが苦手な私でもすんなりと受け入れられました。
これならどれだけでもセロリ食べれるってくらい。
フォアグラ…笑いが止まりません!
噛まなくても口の中で溶けていく…表面の焦げたところだけを残して…。
和牛…フォークでちょっと触れただけでもプリンの様に揺れる…すごい弾力感。
なのにナイフを入れるとスーーーっと切れて、ハムみたいに薄く切ることもできます。
パッと見、「肉小さい…」って感じるかも知れませんが、それまでもお料理でかなりお腹がふくれていて、「お肉残したくない!」って思っていたのでちょうど良い大きさでした。
フォアグラも負けないくらいの大きさで、幸せ!

◆デザート

紅玉のメレンゲパイとプラリネのアイスクリーム

リンゴは真空調理でキャラメル風味になっています。
これがパイ生地とリンゴの間のクリームがキャラメルクリームなのかと感じるほどキャラメルの味が生きています。
アイスクリームはアーモンドとヘーゼルナッツのペーストを使っているアイスで、これがまた絶妙!

おまけに、コーヒーもモカを用意。
モーニングコーヒーのオーダーに来た時に確認したのですが、ディナーだけの為に豆を選んでいるそうです。
それだけに本当に香りのよい、まろやかなコーヒーでした。
モーニングコーヒーも香りの良い美味しいものでしたが、ディナーでモカを飲んだ翌日だったので、やはり格下感が否めませんでした。

今まで結婚式とかディナーショウでそれなりに美味しい物を食べてはいますが、全て当たりだし、列車の中の特別な空間ということも手伝って、こんなに幸せにな気分なお料理は過去にあっただろうか…?と考えるだけで満面の笑み。
今年のディナーショウ、中華料理で良かった。
フレンチだったら絶対にコレと比較することになるもん。

このコースの食器類は全てトワイライトオリジナルの食器です。
トワイライトのロゴ入っていました。
ちなみに、ニッコー製です。

◆おまけ…朝食

和と洋のメニューがあり、私は洋食にしました。
一般的なホテル等で出るものと変わりません。
いつもロールパン1つで済ませているので、これでも充分私には豪華な朝食です。

ちょうど朝食中に昭和新山が見える所を通ったので、車掌さんのアナウンスが入っていました。
私はほとんど寝ていなかったので、ボーッとしながらご飯食べてました。

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2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (ryuji_s1)
2010-11-26 08:29:01
素敵な食堂車
お料理 美味しそうですね
楽しいひとときを
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次回はランチを… (まんまる)
2010-11-27 00:15:07
有難うございます。
旅行会社の方が食堂車の写真見て「意外とこじんまりしてるんですね」って。
ディナーの予約を受付ていて思う様に取れない事があるそうで、座席数を見て納得の様子でした。
ランチもホテルのルームサービスと同等か若干安価で食べる事ができるので、もしも次回があるなら食べてみたいと思います。
パブタイムも結構美味しそうでリーズナブルな食べ物もあるので、利用したいと思います。
揺れる列車の中で、あれだけの味が出せるなんてシェフの腕はすごいと思います!
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