チェリーとチョコレートのケーキのレッスン

クリーム系は手が温かいと

絞っているうちにボソついてきます。

レッスンではエプロンと手拭きタオル、

綿の手袋を持参してください。

 

４２％のクリームを使ったらよくなかったですね。

 

生地の混ぜ方によっても

柔らかい生地、固く締まった生地と

口どけと味にまでダイレクトに影響を与えます。

混ぜ方は、何度も何度もスポンジ生地を混ぜて

自ら学んでください。