今日の賄い麺はごま味噌ラーメン

今日は当店のメニューにある（ラーメン・うどん）胡麻みそ味の
ダレを仕込む日。

少しずつその製法を変えながら進化させてきた胡麻味噌ダレ。

その胡麻味噌ダレに新しく〔えのきペースト〕を加えたみた。



最近えのき氷にはまっていたけど、
そのえのき氷を溶かして胡麻味噌ダレに追加した。


さっそく賄いで食ってみた。




うまい！


今回、胡麻味噌ダレに使用した材料

胡麻・胡麻油・味噌・にんにく・生姜・タマネギ・黒砂糖
酒・みりん・バター・コチュジャン・えのき

※この材料で永遠に作り続ける事を約束するものではありません。