塩麹本格的に仕込みました

via SnapDish 料理カメラ

米麹３ｋｇ入荷。
小さい方の袋は玄米麹

塊をほぐしたら



塩を投入してざっくり混ぜ合わせる。




ぬるま湯を投入して攪拌。

以上で仕込み終わり。

１日置きに攪拌して一週間ほど寝かせて出来上がり。