今日は「えのき氷」を作ってみた

えのき氷ってなんだ？

・・と、言う方は文章にすると滅茶苦茶時間がかかるので
ここを見て欲しい。　試してガッテン


前から興味があったので作ってみた。

まずは材料の仕入れ
八百屋でよく見かける１かご３束で１００円位のえのき茸です



取りあえず石づき（根っこ）を切り落としてバラバラに。





この写真はえのき茸４００グラムです。

水５００cc位入れてジュースにします





これを一時間煮詰めます。



煮詰めながら５００ccの水分だけを蒸発させて純粋なえのき茸の
ペーストを作る感じです。




一時間付きっきりで煮詰めました。







あら熱がとれたら冷凍庫で凍らせて「えのき氷」の出来上がり。

凍らせるのも意味があるそうです。




さっそく　つけ麺やら



胡麻味噌ラーメンで



試してみた。


番外編
コーンスープにも。




劇的にに美味しくなる訳ではありませんが、
えのき氷は味に癖がないので
違和感は全くない。


えのきの本場ＪＡ長野のホームページも見てね。


明日は
私が「えのき氷」を作った最終目的でもある
豆乳うどんに入れてためしてガッテン