平戸から五島列島周辺では９月から１０月の短い期間で
焼きあごの材料になる飛び魚漁が行われます
生産者は１年分の焼きあごをこの短期間に
確保しなければなりません
これを初物というのかはわかりませんが
取りあえず、今年の長崎産炭火焼きの焼きあごが入荷しました
焼きあごはこんな風に作られています
「レシピサイト ぷちぐる」さんのＨＰより
焼きあごの制作風景
ここの飛び魚漁の動画はかなり面白い
と、個人的には思います
長崎県の漁業 トビウオ
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
★あごだし麺 五島軒★
福岡市中央区荒戸３丁目４－２０
営業時間 ＡＭ：１１：３０～ＰＭ：２：３０
とんこつも鶏ガラもいっさい使わない純和風スープ！
長崎産焼きあごを主体に、昆布（こんぶ）、宗田節、煮干し、
干し椎茸他・・・国産の材料にこだわりました
化学調味料無添加
五島軒オリジナルのあごだしスープで作る
絶品ラーメンとうどん
それぞれの麺は九州産小麦１００％の自家製麺にこだわりました
近所の環境や施設など
福岡大学付属若葉高校（旧九州女子校）、ふくふくプラザ（ 福岡市市民福祉プラザ）
ふくおかフィナンシャルグループ人財開発センター ・唐人小学校・西公園・大濠公園・舞鶴公園・唐人町商店街・大村美容専門学校・港町・ヤフオクドーム・ホークスタウン・
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焼きあごの材料になる飛び魚漁が行われます
生産者は１年分の焼きあごをこの短期間に
確保しなければなりません
これを初物というのかはわかりませんが
取りあえず、今年の長崎産炭火焼きの焼きあごが入荷しました
焼きあごはこんな風に作られています
「レシピサイト ぷちぐる」さんのＨＰより
焼きあごの制作風景
ここの飛び魚漁の動画はかなり面白い
と、個人的には思います
長崎県の漁業 トビウオ
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★あごだし麺 五島軒★
福岡市中央区荒戸３丁目４－２０
営業時間 ＡＭ：１１：３０～ＰＭ：２：３０
とんこつも鶏ガラもいっさい使わない純和風スープ！
長崎産焼きあごを主体に、昆布（こんぶ）、宗田節、煮干し、
干し椎茸他・・・国産の材料にこだわりました
化学調味料無添加
五島軒オリジナルのあごだしスープで作る
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それぞれの麺は九州産小麦１００％の自家製麺にこだわりました
近所の環境や施設など
福岡大学付属若葉高校（旧九州女子校）、ふくふくプラザ（ 福岡市市民福祉プラザ）
ふくおかフィナンシャルグループ人財開発センター ・唐人小学校・西公園・大濠公園・舞鶴公園・唐人町商店街・大村美容専門学校・港町・ヤフオクドーム・ホークスタウン・
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