ベルガモット

アロマテラピーのベルガモットの精油は、
Citrus bergamia(ベルガモットオレンジ）という
果実の皮から圧搾したものなんですね
てっきりハーブと同じものかと思っていました

このハーブの方は、葉っぱの香りが、
ベルガモットオレンジに似ていることからこう呼ばれたり、
北米の先住民オスウィーゴ族がお茶として飲んでいたので、
”オスウィーゴティ”とも言ったり、
蜂を呼ぶので”ビーバーム”とも言うそうです。
ニックネームが多すぎます


花びらはサラダやお菓子に使ったり、
若葉はサラダや豚肉料理に・・
ハーブティには、花や葉っぱを使うそうです。
消化促進作用があるそうです。

そろそろ使おうかと思っていましたが、
ちょっと遅いかな?
ドライフラワーやポプリにもなるようだから、いいですね

スヴェニール・ド・ラ・マルメゾン

オールドローズのブルボン系です。
コレも舌をかみそうな名前ですが、
「マルメゾン庭園の思い出」という意味だそうです。
フランス産は特に、込められた意味合いの分だけ、
名前が長くなりますね～

ブルボン系は殆どがカップ咲きで巻き巻き、強香で
返り咲きもするので好きです。

植えて間もないのでまだ貧弱ですが、
オールドらしい繊細さと品格が漂いますね。

ハーブビネガー

６月２２日に漬け始めたと紹介したハーブビネガーを、
ろ過して、完成しました。
ほんのりミント＆スパイシーな、いい香りです。
これでドレッシングを作る予定です。