ハーブバターとトースト

前回紹介したフィーヌゼルブを刻んで、
今回はバターの代わりにハーブマーガリンを作り、
香ばしいトーストを作ってみました


　
3歳になったばかりのシェフです

J.コルトレーンのJazzの軽快なリズムにのって
腰をふりふり・・Let's cooking!!


　
ベーコンやトマト、チーズをのせて、魚グリルで4分くんくん・・・

　
じゃん出来上がり
結局シェフはトマトを外して食していました。

フィーヌゼルブ

ハーブバターなどに生で使う４種で、
通称：フィーヌゼルブと呼ばれています。
料理の仕上げに使うハーブなので、
フィニッシュ＝フィーヌなのかな？と、
勝手にそう思って名前を覚えました。

タラゴンはロシアンとフレンチがありますが、
美食家が愛用するのはフレンチで香りがいいようです。
ピクルスにはよく使われています。
ロシアンに比べてこっちは栽培が難しいと言われています。
原産地がEur～シベリアと寒い地域なので、
直射日光を避け風通しを良くする等の配慮をしています。

このチャービル、実は冷凍なんです
子犬ほどの大きさに育ったのに、
自称：毛づくろい（変色＆枯れた葉をとる作業)をした時、
大きなくしゃみをしたら株元からボキッと折れてしまいました！
今は再び小さな苗を育成中です。
折れたチャービルの葉が大量だったので、
冷凍保存しましたが・・・高級な岩のりみたいです。
香りと味はそれなりです。

このハーブバターを塗って
レモン漬けのアボガドと生ハムを挟んだサンドイッチ、
なかなか美味です。
いつもは朝食のチーズトーストに塗っています。
焼くとまた一味こおばしい香りが楽しめます。