人生初の「ピクルス」作り

ピクルスの作り方を友人が教えてくれました。


【材料】
きゅうり　　　1本　　　　長さを3等分に切り、縦4つ割りにする
黄パプリカ　　1個　　　　縦半分に切り、種とへたを取り、横半分に切り、縦1センチ幅に切る
セロリ　　　　1本　　　　筋を取り、長さ6センチに切り、縦4～6つに切る
プチトマト　　10個　　 　へたを取り、皮に浅く2本切り込みを入れる

【ピクルス液】
酢　　　　1カップ
砂糖　　大さじ5
塩　　　大さじ1
ローリエ　　1枚
黒粒こしょう　　5粒
水　　　　1.5カップ


【作り方】
1. 野菜を切る

2．セロリとパプリカを沸騰した湯で20秒ほどゆで、ざるに上げて水を切る

3．鍋にピクルス液を入れ、よく混ぜ、強火で一煮立ちさせたら火から下ろし、冷ます

4．熱湯消毒した瓶にすべての野菜を入れ、ピクルス液を注ぎ、野菜が浸った状態にする

5．冷蔵庫に入れ、一晩おく


※1週間ほど保存可能


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ちょうど冷蔵庫にきゅうり（2本）とセロリ（1本）がありました。

ロリエも、友人からもらったのが冷蔵庫にまだまだいっぱいあります（ロリエを使う度に、「元気にしているかしら」…と、その友人のことに思いを馳せます）。

時間もありました。

で、人生初のピクルスを作ってみました（長く生きてきてもまだたくさんの「初」があるのだ…と、最近よく思います）。

手順通りに作って、瓶の蓋をして、作成日を書いた紙を貼りました（これは母の真似です）。

　　　　　　　　　　　　

　　※母は残り物を冷蔵庫に入れるときに、必ず日付を書いた紙を貼ります。
　　　ごはんでもおかずでも。

　　　しかも容器の上ではなく、冷蔵庫の扉を開けたときにパッと見える位置に貼るのです。

　　　すごいなぁと感心してしまいます。

　　　これは役に立つ！！と思ったこと（この他にもいろいろあります）は、母のやり方を取り入れます。




さて、お味の方は……といえば、

彩りはイマイチですが、味はいけますよ！！

次回は赤色（プチトマト）と黄色（パプリカ）も準備します