華福寿

江東区の門前仲町辺りの下町情報誌『深川』 2003年10月発行の11・12月号です。 この中の「下町・ひと・模様」で紹介されていた店に ずっ～と行ってみたいと思っていました。 数年前に一度電話して予約が取れないことがありましたが、 ほぼ5年ぶりに思いが叶いました。

有名中華料理店の元本店料理長が自宅の一階を改装してはじめた店で、
うわさには聞いていましたが、ちょっとわかりにくい場所にあって、
ネットでかなり詳しく場所を調べていったつもりでしたが、
途中やはり住所を確認する必要がありました。
旬の材料を達人が調理することで評判の店ですが、
女性4人、今回は家庭料理中心のメニューをおまかせでお願いしました。





どれも素材の味を残したやさしい味付けに感激でしたが、
中でもサービスで松茸を入れて下さった蟹肉入りフカヒレスープで
身も心も温かくなりました。


　　


ほぼ満員の他のテーブルでは、フカヒレの姿煮にあわびが一つそのまま入っていたり、
上海蟹のメスをひとり一杯ずつほおばっていたり、目の保養をさせていただきました。
が、今日の家庭料理で充分満足です。