てごわいニンニク

朝から作業開始
まず外皮をむき
次に内皮となるが
ここからが大変

爪の中に皮や汁が
入り込み痛み発生
薄いビニール手袋をはめて
やっとここまで

最後はフィルム状の薄皮をとり
芽となる部分をカットし
たかが1.1ｋｇになるまで半日仕事
実感　てごわいニンニク



で作ったのはまず醤油づけ
小さめのビンに80％くらい
ニンニクを入れて
たっぷり醤油をかける
早ければ1週間
通常3ヶ月先が
食べごろらしい
醤油も料理に使える
優れものとなる



これはオーソドックスな
焼酎づけ
2～3ヶ月で飲める
勿論ニンニクも
再利用可能だ

次に味噌づけを作ろうとして
妻に聞いたら絶対量がない
後日作ることにしました



ウメが少し採って洗ってあったので
ヘタを取り除きとりあえず
一ビンだけつける
これは５Lビンなので
ホワイトリカーもウメも
いっぱい使いました