焼きピーマンサラダ♪

今日は朝から用事で、坊と二人出かけてました
昼過ぎに帰宅したら、旦那はまだ夢の中・・・
おぬしは自由でええのぉ～

さて、昼ごはんはポテサラ～
か、何かにしようかなぁって考えながら。
ジャガイモと人参を塩茹で



柔らかく仕上がったので、米粉（半カップ）と混ぜてもったりとしたクリーム生地にします
宅配で届いたばかりの肉厚ピーマンを半分にカットして、塩・片栗粉をまぶしたら・・・



この中に先ほどのクリームを詰めまして。



上からコーンフレーク（塩味）を細かく刻んで押し付けるように乗せます。
フライパンでコーンフレークからコンガリと焼き始めますヨ。



２分ほどしたらひっくり返して、ピーマンにもしっかりと火を通しましょ
カリカリッとして、香りがいいんです



これはね～、ポテサラの上をいく美味しさ
米粉を混ぜたので、腹持ちもいいしお弁当にもいいねぇ

　　　　　　　

ランチにするにはもったいなかったかなぁ（笑）

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