今日は日舞の発表会です
演目は「弁慶が」
弁慶が力強く五条の橋を渡る姿を舞います
２部構成で、昼過ぎに終わり、それからみんなと一緒にランチなんですよ～
で、坊はお弁当ってわけです
去年はこれだったけど、今年はオードブル用の容器を買ってきて詰めました。
ポテトサラダ
鶏手羽
イワシのかば焼き
エビちり
ヤズの竜田揚げ（ホンモノよ
）
コーンスープ
パン
定番のものを入れてみました
あとはシャーベット
行きがきにコンビニで氷菓子を買っていかなきゃ
じゃ、行ってくるじぇ～
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）竜田揚げに
って思ったら「鯖」でした
」
漬けておくだけでいい味に仕上がる簡単レシピ
よく出るメニューです
この手羽先だとグラム４０円くらいで売ってるから、安いしコラーゲンたっぷりだし（私だけが喜んでる・・？）ネ。材料
手羽先・・・１０本
雑穀醤油・・・４０㏄
お酢（今回はリンゴ酢）・・・４０㏄作り方
３０分つけておくと、身が柔らかくなります
我が家は買ったその日につけて、長い時は二晩そのままってこともあります。
魚焼きのグリルで両面をこんがりと焼くだけ
これはお弁当に入れても柔らかいから、旦那も喜ぶんです
で、最近のお気に入りはコレ
沖縄もずく
この量でこの値段ってのはりくママさんやハイビスカス☆さんに言わせたら高いのかな。
沖縄のは太くてコシがあるんですよね。
三杯酢もいいんですが、実は温かくして食べても美味しいの
お味噌汁の最後に加えるんですよ～。
ちょっと水っぽくなるから、お味噌の味は濃い目に溶いて下さいネ。
ちゅるちゅるりんって口に入るから食べやすいし、疲れた胃腸にはぴったりの一品
うみゃい
手羽先は骨をポキポキ折りながら、身をはがして食べてってます。
お酢につけてるので身離れもいいですよ～
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あの、ケンチキにあるような見事に膨らんだスコーンも美味しいけど、じゃがいもで柔らかさを出した和風スコーンもなかなかいいもの
材料（６個分）
じゃがいも・・・粉ふきにして１００グラム
米粉・・・６０グラム
ホワイトソルガム粉・・・４０グラム
甜菜糖・・・大さじ１杯
塩・・・小匙１/２杯
ぬるま湯・・・半カップ（１００CC）
白神こだま・・・小匙１杯作り方
じゃがいもは粉ふきいもにします。
軽く塩味（分量外）をつけてください。
これね、レンジでチンするよりこうやってお湯で火を通した方が美味しいような気がします
ドライイーストは分量のお湯から大さじ１杯を取り、ふやかしておきます。
あとは、このイモが温かいうちに全部の材料とあわせて練るだけ
ジャガイモの粒を少し残しておくと、食感がいいですヨ
あ、これはジャガイモに塩味をきかせてるおやつですが、サツマイモに甜菜糖をきかせても美味しいでしょうネ。
４５～５０グラムほどを取り、手を水でしめらせて丸く形を整えます。
土鍋にお湯を張り、１５分ほど発酵させたら・・・
あらら、横に膨らんでしまった
これ、型にいれたら縦に膨らんでたかも。
もったいなかったな
で、このまま強火で１０分蒸したら、オーブントースターで１０分焼く
いい色じゃないっすか
持ったらふわふわで「あれ軽いやん」って思ったんです。
計量したら１０グラム軽くなってました。
水分が飛んで、生地の柔らかさはそのまま残ったんですね
いい色
イースト臭さもなく、とっても食べやすい生地に仕上がりました。
これね～、中に小豆餡を入れたら酒まんじゅうっぽい
あ～、絶対美味しいよ
今度それしよ
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ん～。
小さいサイズですが、どうでしょう
今朝はコンニャク粉を使わずに焼いてみました材料
タピオカ粉・・・大さじ２杯
ぬるま湯・・・５０グラム
米粉（リ・ブラン）・・・４０グラム
ホワイトソルガム粉・・・１０グラム
甜菜糖・・・大さじ半分
塩・・・ひとつまみ
ドライイースト・・・小匙半分作り方
ドライイーストは分量のぬるま湯から大さじ１杯を取り、ふやかしておきます。
ぬるま湯とタピオカ粉をあわせて、とろ火にかけて練ります。
これが昨日のコンニャク粉の変わりになるかなぁ・・・って。
後は分量を全て混ぜて一塊にしま～す。
で、混ぜていくうちに生地が冷たくなるので、２回ほどレンジで１０秒チンしました
生地の感じは、ゴムマリみたいなボワワ～ンとした弾力があります。
これを４等分して、ロールパンへと成型します。
これね、伸びるの～
それに生地の表面がすっごい綺麗で、まとまりがいいです
これを中華なべにセットして、お湯を張り発酵開始
たまに火をつけてお湯が冷めないようにしながら、約１５分。
ちょっと膨らみました
このまま強火で約１０分蒸して、オーブントースターで焼き色をつけます。
あ、照りがいいように「オリゴ糖・雑穀醤油」を混ぜて薄くぬってます
けど、これちょっとベタベタしすぎちゃった
米粉クリームの材料
米粉・・・３０グラム
粉糖・・・２０グラム
水・・・３０グラム
これを混ぜて、レンジで１分チンします。
あとは余熱に任せてグルグル混ぜれば溶けないクリームの完成（笑）
クリームがなんとも嬉しいみたいでして
ボヨ～ン
「わざとかよ・・・
」ってくらい、手をベッタベタにして食べてました（笑）
見た目は今朝のがいいんですが、生地の出来栄えは、昨日の方がよりパンに近かったかなぁ。
今朝のは、むっちりしすぎてキメもあまりありませんでした。
やっぱりコンニャク粉なのかなぁ
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昨日、保育園の帰り道にしょんぼりとしてて・・・
「何かあったと・・・？」と心配になって聞いたところ
「今日のおやつね、みんなね、サクランボの乗ってるパンやったと」と、とっても食べたかったオーラーが出てて（笑）
いつか作ってやるた～いと、思い立って今朝作りました
前回こんにゃく粉を使って、生地の弾力に感動したので今回も使用してます。
kofuyuさんとこで、何度かロールパンのレシピを拝見してたので、そちらも参考に・・・
あ、ただ、小麦ゼロミックス粉は大豆入りのため使えず、使える粉で代用してるのでまだまだレシピは検討しなくちゃって感じです。材料
米粉・・・１５０グラム
タピオカ粉・・・５０グラム
ホワイトソルガム粉・・・３０グラム
ぬるま湯・・・１５０グラム
コンニャク粉・・・大さじ半分
白神こだま・・・小匙１杯
塩・・・３グラム
甜菜糖・・・大さじ１杯作り方
まず、ぬるま湯の中から１００グラムをとり、鍋でコンニャク粉と混ぜ合わせてぷるぷる状態にします。
ドライイーストは同じくぬるま湯の中から大さじ１杯を取りふやかしておきます。
あとは残りの材料をすべて混ぜ合わせて、捏ねます
そしたら弾力のある塊りとなるので、これを４等分して・・・
あとはロールパンを作るやり方と同じようにします。
それから、これをジュースパックに入れて形よくおさめて（kofuyuさんとこを参考に）、約１５分ほど発酵させます。
ちょっと大きくなったね。
それを１５分ほど蒸します。
で、艶出しなんですが、とりあえずあるものを使って
オリゴ糖大さじ１杯・雑穀醤油を小匙半分混ぜたものを塗ってます。
で、後は焼き上げるだけ
飾りつけに米粉のクリームとさくらんぼをのせたら完成
あ～、今朝は今から仕事なので詳しく書けなくて
また後日作りなおすと思うのでその時にでも
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ふふふ
ひじきもたっぷり入れたから、バーグってより・・・チャンジャっぽいね
鰯はこんだけ入れてま～す
頭と骨はとってミンチにしました。
材料（１０枚分）
鰯・・・小１パック
ひじき・・・１００グラム
しょうが・・・３０グラム
人参・・・１本
米粉・・・１カップ
玉ねぎ・・・１個
塩・・・小匙２杯
雑穀醤油・・・大さじ半分
玉ねぎ・鰯はミキサーでミンチに
人参はみじん切りしてレンジで軽く２分ほどチンします。
材料を全部混ぜ合わせたら、フライパンで焼くだけ
生地がね、ちょっと柔らかいので、フライパンに丸いかたまりをポトンと落として、スプーンで丸く広げていくのが一番簡単です
ひじきが水分あるので、高温で焼くとパンッてはじけるので注意して下さい
見た目はひじきたっぷりなんですが、食べると鰯の味がして面白バーグでした（笑）
イワシやん！
色がね～、ちょっと黒すぎたね。
いや、これ、ひじき入れすぎの黒だよね（笑）
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久々のパン作りでした～
小雪さんのコンニャク粉を使うベーグルに感動して、私も今回はコンニャク粉を小匙１杯使ってみたんです
しかも、こ～～～んなアイテム使って
これ、お友達からのプレゼント
「パン、作りよるっちゃろ？これなら簡単に出来るらしいから」って。
ありがと～～～
早速計量材料
米粉（リ・ブラン）・・・１００グラム
タピオカ粉・・・３０グラム
水・・・１００グラム
油（菜種）・・・小匙１杯
白神こだま・・・４グラム
こんにゃく粉・・・小匙１杯
塩・・・２グラム
甜菜糖・・・１０グラム
酵母菌がちょっと多く感じたんですが、このキットの作り方でいけば４グラムいるそうなんです。
最初は水・油（本当はバターだけど）を３０秒チンして温めます。
そこへ酵母菌・砂糖を入れて攪拌してまたチン。
そんな風にちょこちょこチンして、最後に米粉（レシピでは小麦粉ネ）・塩を入れて更に攪拌してら・・・
ちょっと柔らかそうな生地でしょ
けど、こんにゃく粉が入ってるからか、見た目よりもモッチリしてて触れると弾力があるんです
これは、それをチンしてさらに練ってるとこ。
重さが出てきました。
で、打ち粉（タピオカ粉）をしながら丸めて、２０グラムづつに小分けします。
あとは形作り
それがね～、こんな形のあるパンって二人ともすっごい新鮮で
何を作ったらいいか分からないの（笑）
まぁ、付属のレシピ集を見ながらどうにかこうにか
右の亀が母作、左の亀が坊作です
最後はキッチンシートに移して、これまたチンして１５分寝かせた後にオーブントースターで焼き上げです。
食べたらこんな感じに。
ん～。
蒸しパンっぽいけど・・・なんといってもこの形が嬉しくて
小雪さんありがと～
こんにゃく粉って、いいね～
それから、このキットがなくてもチンして出来るレシピ作りをちょっと考えてみようかな
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材料
作り方
最近ジェンガーにはまってて（笑）
このドキドキ感がいいんですかネ
昨日は豚もものソテーでした
これは３日前に塩もみしてたものです
大さじ１杯の塩を揉みこんだら、ビニール袋にいれて冷蔵庫へ放置
今までは生で買ってきたのをカットして、冷凍保存してたんですが、こうやって塩もみして保存してたほうが美味しいですネ。
それをスライスしたら大きなソテーにしちゃいます
焼くだけなら、味もそんなに変わらないからなぁって思ってたんですが、やっぱり違う
締まり具合というか・・・塩のしみこみ具合というか・・・
あ、これを斜めに薄くスライスして食べました
つけあわせのサラダは白菜・人参。
ザクザクってカットしたら、小匙１杯ほどの塩でしんなりさせておきます。
１０分くらいかな
そこに雑穀醤油・お酢・甜菜糖で味付け。
ウチは白菜を上から使うから、この根っこの部分が残るんです（笑）
だから、最後はいつもこのサラダ
けど、シャクシャクして美味しいんですよ～
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