いかバーグ♪

先日のバスツアーのお土産に新鮮な生イカが付いてたんです
けど、帰宅して捌く元気は残っておらず、そのまま冷凍してました
内臓を出して、エンペラー・足・身とに分けま～す



今回のいかバーグには身のみ使います。
足とエンペラーはピラフにしました

材料（１０個分）
いかの身・・・２杯分
玉ねぎ・・・１個
パプリカ・・・２個
米粉・・・１／４カップ
塩・・・小さじ１杯
胡椒・・・お好みで
生椎茸・・・１０枚



作り方
まず、イカと玉ねぎを適当な大きさにカットしてミキサーにかけます。



これ、イカだけをかけると、粘りや弾力がありすぎてモーターに絡むので、水分のある玉ねぎと一緒にされる方がいいですヨ



そこへパプリカ（色があればなんでもいいです）・塩・米粉を入れてよく混ぜます。
生椎茸はいしづきを取って、軽く塩・片栗粉をふりかける。



そこへ、イカの練り物をこんもりと乗せます。
このパプリカ、お節の材料の残りなんです。
銀杏とかゆりの根とか、食べ切れなかったものを入れると豪華になりま～す



フライパンに薄く油を敷き、椎茸を下にして蓋をし、ここで８割火を通します。



ひっくり返して、イカにも焦げ目をつけたら完成
紫蘇葉なんかで可愛く盛り付けたら、いい感じでしょ～
ポイントはお塩です
ちょっと味が濃いんじゃないってくらいの方が、食べててちょうどよかった



そうそう、以前銀ダラで蒲鉾を作ったんですが、このイカの身のほうが蒲鉾に近いような気がしました。
いつか、また作ってみま～す

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